防災訓練がありました

　

先日は会社で防災訓練がありました。

今年は消火器での消火訓練ではなく、ホースでの消火訓練です。
こういう訓練は大切ですが、実際にこういうことが起きないよう、私たちも気をつけなければいけません。

また、翌日は、近くの中学校から職場体験学習として４名、工場内を見学に来られました。私の学生の頃ってそんなんあったかな？少しでも身近に感じていただければありがたいな♪

本日のお仕事～アレンジメニュー編『あっさりそばめし』～

今日は、先日も登場したO主任が『中華そば』で"そばめし"を作ってくださいました♪
めっちゃ手際よくておいしかったです☆

材料は、炒飯に入れるようなもの(チャーシュー・きざみねぎ・卵・ご飯等)に『中華そば』。具材を適当な大きさに切って、まず炒飯を作ります。
そこへざっくり刻んだ『中華そば』(大体9等分くらい)を入れて、塩・こしょう・醤油でシンプルに味付けします。

"そばめし"っていうと、ソース味を連想しますが、醤油味もあっさりしていて、『中華そば』の中華麺独特の味も感じられるので、おいしすぎて「おかわり～♪」してしまいました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日のお仕事～メニュー提案の日～

今日は、お仕事で会議に出席。そこで中華めんを使ったメニュー提案をしました。

関西では（関西だけ？）、生の中華めんを“茹でた袋めん”＝“茹で中華めん”というものがあり、うちの会社にも「中華そば」や「中華奉行」という商品があります。

もっちりしていて、ラーメンだけでなく、焼そばやお鍋に入れてもおいしいんですが、今日は焼そばにしてみました♪

お鍋に使わなかった具材を利用して・・・

という設定なのですが、鶏肉・白ネギ・きのこ類を使って、味付けはシンプルに醤油（だし醤油やめんつゆでもおいしいですよ☆）と塩・こしょう、最後にピリッと七味をきかせて完成！の簡単焼そばです。ちょっと居酒屋風？？？

調子に乗って七味を入れすぎ、会議に出席された方は汗だく・・・驚きの辛さ？だったようです。(皆さん、すいません！)個人的には最後にすだち等をしぼって食べると、辛さも和らぐし、香りも良いし、おいしかったんですけど・・・

やっぱりちょっと辛かったです（←強がりです）。ベースはよかったんですが、七味のかけすぎに注意！！！

私は、家で中華風のものを作る時は、“万能中華スープの素”を入れて作ります。いろんなものが入っているので、ご家庭で使われない方もいらっしゃるのではと思い、会社のメニュー提案ではあまり使わないのですが、これを入れると“これぞ中華！！！”みたいな味になり、炒飯に入れると、料理下手な私でも少しお店の味みたいになるのでいいですよ♪

ご家庭でも本格中華料理（言い過ぎ？？？）を楽しめることができるので、大好きなんです♪

ところで、本日はもう１品、調理師免許を持っておられる研究開発室のO主任が、中華そばを使って“ぱりぱりあんかけ焼そば風”を作ってくださいました。

私は、家で天ぷらとか教えるくらいしかししたことがなく、なかなか“フライ級”には弱いのですが、さすがO主任！！！　「うちの中華めんでこんな風にできるんや～☆」とすごく感動しました♪

ぱりぱりあんかけ焼きそば

作り方

1. 中華そばを揚げる・・・だいたい160℃くらいで、良い色になるまで揚げます。
2. あんを作る･･･白菜、にんじん、玉ねぎ、豚肉等残り野菜･具で大丈夫。食べやすい大きさに切ってから炒めて、塩・こしょう。簡単に市販の塩ラーメンスープを使って味付けして、お好みのとろみをつけます。最後にごま油を足して風味をつけます♪＊八宝菜のようなものをイメージしていただければOKです。市販のラーメンスープ（濃縮タイプを分量の水で伸ばして使用）でも十分おいしくいただけます☆
3. 器に①を盛り、②をかけて完成♪

これ、ちょっと太めですが、最後までパリパリしておいしいし、野菜もたくさん食べられるし、ボリューム満点☆

本当においしかったです！ぜひぜひご家庭でもお試しください♪

←あんかけ焼きそばの完成！！！

松茸はどこへ？炊き込みご飯

今日は、実家が親戚から松茸をもらったので、おすそわけしてもらいました！
「こんな時こそ松茸ご飯や♪」と贅沢に使ってみようと思ったのですが…。

「松茸一本だけやとさみしいな…」と、冷蔵庫にあったエノキ茸を入れたまではよかったのですが、
油揚げを入れる時、つい手抜きで油抜きをしないまま大量に入れてしまい、
松茸の味があまりしない、ちょっとこってり味の炊き込みご飯になってしまいました…。
（旦那様は「おいしかった♪」と言ってくれましたが…）

皆さんは、松茸だけでシンプルに作られることをお勧めします☆
炊き込みご飯は、炊く時の味付けをどうするか、料理ベタな私には調整が非常に難しいんです。
そんな時にうちのダシは非常に便利で、風味もしっかりきいてるのでおいしいんですよね～♪　よかったらお試しくださいませ。

☆簡単炊き込みご飯☆

     材料＜約3人前＞

• お米　　　　3合
• 本鰹だし　2袋←うちのうどん・そばのだし用のストレートつゆ です。
• 松茸　　　1本←実家からゲット！＊実家も親戚からもらったそうです。
• エノキ茸　一袋
• にんじん　一本
• 油揚げ　　一枚（お好みで）

作り方

①にんじんはいちょう切り、油揚げは油抜きして千切り、エノキ茸、松茸は食べやすい大きさに切っておきます。

②お米をといで水気をよく切り、炊飯器の釜に入れます。そこへだしを入れて3合のところまでだしを入れます。その上に①の具を入れて平らにしてフタをしめます。（だしが足りない場合は水を足してください。多い場合は他の料理に使ってみては？）

③炊き込みご飯にセットし、スイッチON！！！あとは炊飯器におまかせ♪で出来上がり！

関西在住主婦の料理ブログスタート！

はじめまして。

私は、大阪の老舗の製麺会社「恩地食品」で働く新米主婦です。

仕事では企画関連の仕事に携わっており、料理下手ながらメニュー提案など考えていたところ、社長のススメでブログデビューすることになりました。

ご覧いただいている皆様に何か“食”の大切さを発信できれば、と思いながら（逆に皆様から新米主婦の私にアドバイスをいただけることの方が期待してますが♪）ブログを書かせていただきます。

拙い文章ですが、お楽しみいただければ幸いと存じます。

どうぞよろしくお願い申しあげます。