＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅠ

今日は会議でメニュー提案をしました♪

今月のメニュー提案は、『生抹茶そば』のつゆに一工夫したもの、夏のめんを使った“冷しキムチうどん”、“和そばが焼そば？！イタリアン？！ペペロンチーノ風”の３本立てです！本日はパートⅠ・・・『生抹茶そば』のアレンジをご紹介いたします。

弊社では春夏商品として、京都宇治産抹茶を使用した『生抹茶そば』を販売しているのですが、その『生抹茶そば』を使ってサラダ冷麺風に仕上げてみました。

関西では、夏のお昼といえば“そうめん”や“冷し中華”がよく食卓を飾るイメージがあるのですが(うちだけならすみません)、中華料理屋さんで最近“翡翠麺”というほうれん草等によって“ヒスイ”のような緑色に仕上げた中華めんを使った冷し中華を目にすることが多くなったので、「彩りも綺麗やしうちの生抹茶そばでやったらどないなるんかな♪」という感じで作ってみました。

左は冷し中華の定番具材を乗せて、『生抹茶そば』の中に添付されているめんつゆに市販のごまドレッシングを混ぜて酸味をプラスして冷し中華風に！

右は同じような具材ですがハム→かにカマにして、めんつゆに梅と青しそを細かく刻んだも　　　　　　　　の、オリーブオイル(少量)を入れてドレッシング風に仕上げてみました。

どちらもさっぱりしていて、味は少し薄いようにも感じましたが、弊社女性社員からは「おいしい！」とのお言葉をいただけたので好みがあるのかな・・・と。

こういった食べ方をすると、めんだけではなく他の野菜も摂れるのでちょうど良いのではないでしょうか？一度お試しください！！！

レシピはこちら！

【『生抹茶そば』deサラダ冷麺　A＆B】

【材料(２人前）】・・・おんち『生抹茶そば』　１袋　＜生めん２袋・めんつゆ２袋入っています＞
錦糸玉子　卵３ヶ分（スクランブルエッグのような炒り卵でもきれいです！）
きゅうり　1本
ミニトマト　２ヶ

A.ハム　約５０ｇ(１パック４枚入り～５枚入りの１パック)
ごまドレッシング　大さじ３～４（お好みで調整してください）

B.かにカマ　約５０ｇ
梅干　４～５ヶ　＜梅肉でもＯＫです＞
青しそ　６枚
オリーブオイル　適量
　　Ａ『ごまドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、ハム、ごまドレッシング
　　Ｂ『梅ドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、かにカマ、梅干、青しそ、オリーブ油
　

※今回の試食ではＡ，Ｂで作っておりますが、具はお好みのものを、めんつゆもそのままでもおいしくお召しあがりいただけます。

【作り方】

①卵３ヶ分で錦糸玉子を作ります。きゅうりは千切りに、Ａのハムも千切りに、Ｂの梅干と青しそは細かく刻んでおき、かにカマはほぐしておきます。
　

②つゆは、Ａの場合めんつゆにごまドレッシングを混ぜておきます。Ｂの場合は①で刻んだ梅干と青しそ、少量のオリーブオイルを入れて良く混ぜておきます。

③お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、めんを入れお好みの硬さに茹であがったら冷水で冷して水気をよく切って器に盛ります。

④①で準備した具をそれぞれ乗せ、②のつゆをかけて出来上がりです。

『大坂のおうどん』de醤油バター味焼うどん

『 大坂のおうどん』を使って、醤油味の焼うどんを作ってみました。

しかも醤油バター味♪

レシピを紹介します！

【醤油バター味焼うどん】

【材料（2人前）】

【作り方】

①まず、具材（今回はエリンギ、にんじん、ほうれん草）を食べやすい大きさに切ります。

②おうどんはざるに入れ、水で少しほぐして水を切っておきます。（その方が使いやすいので、焼うどんの時は私はそうやって作っています）

③①の具材を炒めて、②のおうどんを入れ更に炒めて、塩・コショウと醤油、バターで味付
けして完成♪

この『大坂のおうどん』、焼うどんにしてもうどん独特のベタつきが少ないので、それがになる方、ぜひ一度『大坂のおうどん』で焼うどんを試してみてください！

我ながら“上出来”な一皿でした♪

“メニュー提案”奮闘中！！！

今日は、営業GのU班長と研究開発室のO主任が一緒にメニュー提案の検討会をしておられました。試食販売を実施する用のメニュー提案だそうです♪恩地食品の『中華奉行』や『熟成きしめん』を使ったキムチ冷麺風のメニュー提案を検討されておられ、私は味見担当？！おいしくいただいちゃいました☆
『中華奉行』は冷麺としては少し太く感じられるかもしれませんが、中華独特の香りともっちりした食感がスープと具材と良く合っておいしかったです！『熟成きしめん』もつるっとした口当たりの良さともっちりした食感でざるで“冷しきしめん”として食べてもすごくおいしいのですが、こういった冷麺にしてもおいしいんや～っと発見させていただきました♪

『カレー釜玉うどん』

今日は今流行の（？！）釜玉うどんを作りました！しか～も。カレー味ですよ(b^-゜)・・・ちなみに作り方は至って簡単。茹でたうどんに温めたカレーをかけて卵を乗せるだけ！今回は肉団子、青ねぎ、人参をトッピングしてみました。実はその具材でスープを作る予定にしていたのですが、具材を茹でてる間に急におうどんが食べたくなってしまって・・・。下の方にソースのようにカレーを敷いて、その上にうどん、具をのせてみました！カレー釜玉、結構いけますよ♪ぜひお試しくださいませ！レシピを紹介します！

【カレー釜玉うどん】

【材料（２人前）】・・・『熟成うどん』　２袋
  カレー（残りものでOK♪）　適量
  鶏団子　８ヶ
  にんじん　１本
  青ねぎ　１束
  天かす　適量

【作り方】

①お鍋に水を入れて沸騰させます。
②沸騰したらうどんと鶏団子、食べやすい大きさに切った
    にんじん、青ねぎを入れ、火を通します。うどんはお好みの
    硬さ（裏面の調理時間参照）になるまで茹でて器に移します。
③熱々の②を器にうつし、温めたカレーをかけて出来あがり♪

＜わかめうどん＆いくら丼 ～『大坂のおうどん』で作りました～＞

今晩は贅沢にいくら丼♪といっても貰い物のいくらですが。

ご飯よりもうどんの器の方が大きいのはご愛嬌☆

最近はだしにダイレクトに入れて使えるわかめを使って、かなり簡単にわかめうどんが作れるので、今夜はスピードメニュー！

調子にのってわかめ入れすぎましたが･･･おいしかったです♪

めんとご飯ですが、炭水化物摂りすぎでしょうか？？？

レシピを紹介します！

【わかめたっぷりおうどん】
【材料（２人前）】・・・『大坂のおうどん』　２袋
『塩分ひかえめのおだし』　２袋
わかめ（戻さずに使える乾燥タイプ）　適量
青ねぎ　適量

【作り方】    

①だしをお鍋に入れて沸騰させます。

②だしが沸騰したらめんとわかめを入れ、めんがお好みの硬さになるまで煮込みます。（裏面の調理時間参照）。

③器にうつし、きざんだ青ねぎを乗せて出来あがり♪