＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅠ

今日は会議でメニュー提案をしました♪

今月のメニュー提案は、『生抹茶そば』のつゆに一工夫したもの、夏のめんを使った“冷しキムチうどん”、“和そばが焼そば？！イタリアン？！ペペロンチーノ風”の３本立てです！本日はパートⅠ・・・『生抹茶そば』のアレンジをご紹介いたします。

弊社では春夏商品として、京都宇治産抹茶を使用した『生抹茶そば』を販売しているのですが、その『生抹茶そば』を使ってサラダ冷麺風に仕上げてみました。

関西では、夏のお昼といえば“そうめん”や“冷し中華”がよく食卓を飾るイメージがあるのですが(うちだけならすみません)、中華料理屋さんで最近“翡翠麺”というほうれん草等によって“ヒスイ”のような緑色に仕上げた中華めんを使った冷し中華を目にすることが多くなったので、「彩りも綺麗やしうちの生抹茶そばでやったらどないなるんかな♪」という感じで作ってみました。

左は冷し中華の定番具材を乗せて、『生抹茶そば』の中に添付されているめんつゆに市販のごまドレッシングを混ぜて酸味をプラスして冷し中華風に！

右は同じような具材ですがハム→かにカマにして、めんつゆに梅と青しそを細かく刻んだも　　　　　　　　の、オリーブオイル(少量)を入れてドレッシング風に仕上げてみました。

どちらもさっぱりしていて、味は少し薄いようにも感じましたが、弊社女性社員からは「おいしい！」とのお言葉をいただけたので好みがあるのかな・・・と。

こういった食べ方をすると、めんだけではなく他の野菜も摂れるのでちょうど良いのではないでしょうか？一度お試しください！！！

レシピはこちら！

【『生抹茶そば』deサラダ冷麺　A＆B】

【材料(２人前）】・・・おんち『生抹茶そば』　１袋　＜生めん２袋・めんつゆ２袋入っています＞
錦糸玉子　卵３ヶ分（スクランブルエッグのような炒り卵でもきれいです！）
きゅうり　1本
ミニトマト　２ヶ

A.ハム　約５０ｇ(１パック４枚入り～５枚入りの１パック)
ごまドレッシング　大さじ３～４（お好みで調整してください）

B.かにカマ　約５０ｇ
梅干　４～５ヶ　＜梅肉でもＯＫです＞
青しそ　６枚
オリーブオイル　適量
　　Ａ『ごまドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、ハム、ごまドレッシング
　　Ｂ『梅ドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、かにカマ、梅干、青しそ、オリーブ油
　

※今回の試食ではＡ，Ｂで作っておりますが、具はお好みのものを、めんつゆもそのままでもおいしくお召しあがりいただけます。

【作り方】

①卵３ヶ分で錦糸玉子を作ります。きゅうりは千切りに、Ａのハムも千切りに、Ｂの梅干と青しそは細かく刻んでおき、かにカマはほぐしておきます。
　

②つゆは、Ａの場合めんつゆにごまドレッシングを混ぜておきます。Ｂの場合は①で刻んだ梅干と青しそ、少量のオリーブオイルを入れて良く混ぜておきます。

③お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、めんを入れお好みの硬さに茹であがったら冷水で冷して水気をよく切って器に盛ります。

④①で準備した具をそれぞれ乗せ、②のつゆをかけて出来上がりです。