＜本日の晩ご飯 ～牛モツ焼うどん～ ＞

今日も相変わらず焼きうどん♪さすがに今日はwithご飯をやめてみました！

でもご飯に良く合う焼うどんだったんですよね～。

以前、『牛モツ焼そば』をご紹介しましたが、それの焼きうどん版です。

たまたま旦那様が自分の“お小遣い”で牛モツを買ってきてくれたのですが、ご飯がなくて（炊き忘れました・・・）。

ということで家にあったうどんで焼きうどんにしました！

しかも、今回は生レバーと“ちしゃ菜”もセットで買ってきてくれたんで、ご飯はなくても豪華な晩ご飯になりました！あ～おんちかった？！

レシピはこちら

【牛モツ焼うどん】

材料（２人前）・・・『大坂のおうどん』　２袋

牛もつ（今回は上ミノ、せんまい、てっちゃん、赤せん等）お好みの量

にんじん　１本

もやし　１袋

青ねぎ　２～３本

中華スープのもと(我が家はねり状のものを使用大さじ２～３）

塩、こしょう　適量　（お好みで醤油を入れても)

ごま油　適量

【作り方】

①にんじん、青ねぎは食べやすい大きさに切り揃えます。もやしは水気を切っておきま　　　　　す。

②フライパンにごま油をひき、牛モツはじっくり炒め、しっかり火が通れば①のにんじんを入れて更に炒めます。（ここで塩こしょうを軽くしておきます）

③②に①の青ねぎ、もやしを入れ軽く炒め、更にうどん（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ炒め、中華スープのもとを入れ全体によく混ざるように炒めます。

（本当はお湯で中華スープのもとを溶かしてから入れるべきかなとは思いますが、野菜か　ら水分が出るので、私はそのまま入れて溶かしながら炒めています）

④最後に塩、こしょう（お好みで醤油）で味をととのえ、少しごま油を入れてさっと混ぜれば完成です♪