＜『きのこそばめし』 ～ご飯が少ない時の必殺技？！～ ＞

今日は残り野菜を使った『きのこそばめし』を作りました♪

ご飯が少ない時やおかずを作るのが面倒な時、野菜をたっぷり使ってそばめしを作ると一石二鳥？！

今回は、ちょっとめんが長すぎたかな？とも思いますが、これはご愛嬌☆ということでお許しくださいませ！

ごま油とにんにくの香りが食欲をそそります。“めん”と“ご飯”を一緒に食べることへの抵抗がない関西人の私ですが、皆様も『そばめし』はいかがでしょうか？

レシピはこちら！

【きのこそばめし】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【材料（２人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『中華奉行』　１袋
ご飯　お茶碗２～３杯分
しめじ　１パック
アスパラガス　５～６本
にんじん　１本
おろしにんにく　大さじ２
温泉卵（半熟茹で卵でもOK）　２ヶ
醤油　大さじ３～４（調整してください）
塩・コショウ　適量
ごま油　大さじ３

【作り方】

①にんじん、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておきます。また、『中華奉行』は短かめにカット（袋から出すと四角い状態だと思いますので、9等分にカットする位でちょうど良いのではないかと思います）し、ざるに入れ水でほぐし、水気は切っておきます。

②フライパンにごま油とおろしにんいくを入れ火にかけ、①のにんじん、アスパラガス、しめじを炒め、更に①の『中華奉行』を入れ炒め、塩・コショウをします。

③②にご飯を入れほぐしながら炒め、醤油・塩・コショウで味をととのえ、お皿に盛ります。最後に温泉卵を乗せれば完成！！！