＜お好み焼き“広島風” ～もっちり『中華奉行』とキャベツたっぷり！の汗だくの逸品～ ＞

先日広島へ行った際、広島の有名店で“お好み焼き”を食べんですが、あまりお店で“お好み焼き”を食べることがないことや、「とろろ昆布」が入っていたりして知らないことだらけで大興奮♪

しかもすごいボリュームで、味もおいしかったんです。

家に帰って一度チャレンジしようということで、夫婦共作で広島風“お好み焼き”を作りました。

皆さん、ホットプレートをお持ちなら問題ないんですが、うちにはなく・・・でもフライパンは２つあるんで、フライパン２つでひっくり返したりしながら何とか作り上げました！！！

しかもレシピ検索せずにお店で作っておられたのを思い出しながら作ったので分量がざっくりしてますが、お許しくださいませ！

キャベツやもやし等の野菜がたっぷり食べられて、めんも入ってるし、おなかいっぱいになりました。

なかなか１回目にしてはうまく出来たと思います。２回目は・・・ホットプレートを購入してからのチャレンジとさせていただきます・・・かなり腕が疲れました・・・。

レシピはこちら！

【お好み焼き“広島風”】

【材料（２枚分）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

『中華奉行』　２袋
薄力粉　約２００～２５０ｇ＜水は３００～３５０cc？＞
豚バラ肉　１００ｇ
キャベツ　１／２個
もやし　１／２袋
青ねぎ　１束
とろろ昆布　１５～２０ｇ
いか天　２枚
削り粉　適量
卵　３ヶ
塩・コショウ　適量
青のり　お好みで
お好みソース　適量
焼そばソース　適量
サラダ油　大さじ２～３

【作り方】

①生地：薄力粉に同量より少し多い目の水を入れて、卵を１ヶ入れてダマにならないように混ぜます。
　具材：豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツは千切りにします。青ねぎは小口切りに、いか天は手で小さく割っておきます。もやしは水でサッと洗っておきましょう。
②フライパンに油をひき、①の生地を入れ薄くのばします。その上に削り粉をかけ、②のキャベツの千切り、イカ天、青ねぎ、とろろ昆布（固まりで入れないように注意！）、もやしを乗せ、軽く塩・コショウをして、豚肉を乗せ、しばらく焼きます。（弱火～中火）
③②に更に生地を全体にかけ、裏返します！！！（たぶん初めての方は「どうやって裏返すねん！」というつっこみを受けそうなくらい、かなりのボリュームですが、がんばって！！！フライパン２ヶの場合は、もう片方のフライパンに油を軽くひいておき、お好み焼きが入っているフライパンの上にかぶせてひっくり返せば、上手く行けばコテ・ヘラ・フライ返しでの格闘は免れることができます♪が重さは変わらず・・・）
④別のフライパンに軽く油をひき、『中華奉行』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきった
　もの）を入れ、塩・コショウをして、焼そばソースで味をととのえ、③を上に乗せます。
⑤更に空いているフライパンで卵を丸く半熟に焼き、④を乗せます。
⑥最後に裏返して、お好みソースを塗り、お好みで青のりをかけてお召しあがりください。
　　　＜ホットプレートならみんなでワイワイ楽しくできると思います。フライパン２つは、フライ返しが壊れる等のトラブルもあったせいか、かなり重労働でした・・・でもイメージで作った割に味はばっちし☆ただし、全て適当だったので、特に生地の作り方については参考程度でお願いします・・・＞