＜『たらこときのこのパスタ風焼そば』 ～たらこときのこの組み合わせが◎！～ ＞

休日は、ブランチになってしまいがちな我が家･･･。

手軽なので、よく焼そばやパスタ、チャーハン等をします♪

今回は冷蔵庫に眠ってた“舞茸”と大好きなパスタソース（生たらこ）を使い“簡単焼ば”にしました。

「野菜が少ない！」というご指摘（旦那様より）により、貝割れ大根を大量に乗せてみました。

パスタソースはいろんな料理に使えるので、多種多様なものを常備しているんですが、やっぱりたらこが一番好きです。

「貝割れ大根が辛い！苦い！！」と思われる方は少しお好みでマヨネーズをかけてもおいしいですよ☆

レシピはこちら！！

【たらこときのこのパスタ風焼そば】

【材料（２人前）】

『中華そば』　２袋
舞茸　１パック
貝割れ大根　１パック
パスタソース（生たらこ）　２食分
きざみのり　お好みで＜今回はパスタソースにきざみのりが入っており使用しました＞
おろしにんにく　小さじ２
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ２

【作り方】

①舞茸は食べやすい大きさにほぐしておきます。貝割れ大根は洗ってお好みの大きさにカットしておきます。『中華そば』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ火にかけ、①の舞茸を炒め、塩・コショウをします。
③②に①の『中華そば』を入れ更に炒め、めんが炒まれば塩・コショウをし、火を止めてから、パスタソースを入れよく混ぜ合わせます。
④③をお皿に盛り、最後に①の貝割れ大根とお好みできざみのりを乗せれば完成です！

＜『皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば』 ～野菜もたっぷり食べられます♪今月のメニュー提案②～ ＞

今月のメニュー提案第２弾！！！

先に紹介させていただいた後輩のメニュー提案レシピ『ごぼう天あんかけおろしそば』に対抗して（？）私も“あんかけ”で攻めてみました♪

と言ってもざっくり「皿うどんみたいなのを作って♪」という要望があったからなのでが…。

具材は同じでうどん版と中華そば版と２種類作ったのですが、どちらもなかなか好評でした♪（自画自賛？！）

鍋に最適な『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』、『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』は焼いてもおいしいのですが、中華スープの代わりにうちのストレートだし『本鰹だし』を使うので手間も省けるし、フライパン１つで出来るので洗い物も少なくてOK♪

面倒くさがりの私でもラクラク調理☆和風のおだしでも中華風に、しかもあっさりとした仕上がりでなかなか摂りにくい野菜もたっぷり食べられるので、皆様もぜひお試しくださいませ♪

レシピはこちら！

【皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば】

【材料（２人前）】

『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』　１袋　又は
『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』　１袋
本鰹だし　１袋
豚肉　５０～６０ｇ
にんじん　１／２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たまねぎ　１／２ヶ
いか　３０ｇ
しいたけ　４個＜今回はしめじも入ってます＞                      
かまぼこ　３０～４０ｇ
ちんげん菜　１束
白菜　１／４玉
塩・コショウ　適量
ごま油　大さじ３
片栗粉　大さじ３～４（お好みの硬さに仕上げてください）

【作り方】

①にんじん、たまねぎ、白菜、ちんげん菜は食べやすい大きさに切ります。豚肉は細切れでOKですが、切っていないものであれば一口大に切っておきます。しいたけは薄くスライスし、かまぼこは短冊状に、いかも食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンにごま油（大さじ２）を入れ火にかけ、①の豚肉、いかを炒めて、火が通れば白菜、にんじん、たまねぎ、しいたけ、ちんげん菜、かまぼこを炒め、軽く塩・コショウします。
③②に『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』又は『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ軽く炒めてから、本鰹だしを１袋入れめんをお好みの硬さに煮込みます。（調理時間は商品の裏面参照）
④③のめんがお好みの硬さに仕上がれば、だしが沸騰している状態で水で溶いた片栗粉を入れ、お好みの硬さにとろみをつけ、最後にごま油（大さじ１）を入れてよく混ぜれば完成！！！

＜『ごぼう天あんかけおろしそば』 ～寒い季節は“あんかけ”に限る？！今月のメニュー提案①～ ＞

今日は月に１度のメニュー提案の日。

今日は寒い冬を乗り切れるようにあったかメニューをご提案。

その中で後輩から“ご家庭にある食材で簡単にできる”『あんかけおろしそば』の提案がありました。

これがかなり好評♪さすが私より料理が上手いだけあるわ！（自分の下手さにも反省…）と感心しました。

彼女曰く、揚げた餅のようなものをメイン具材にしたかったそうですが、家庭にある食材を…ということで、さつまあげのような練り物をメイン食材に考えたそうです。

今回さつまあげが無かったので、ごぼう天で作ってくれましたが、七味をかけて食べると更に体も温まって、味も引き締まっておいしくなりますよ！

家で予行演習までしてきてくれたんですが、「おいしい！」と絶賛される方も多く、後輩のメニュー提案デビューも上手くいって体も心もホッとした一日でした♪

レシピはこちら！

【ごぼう天あんかけおろしそば】                               
【材料（２人前）】

『藪蕎麦』　２袋                                                         
本鰹だし　２袋
ごぼう天　４本
大根　１／４本
京あげ　１／２枚
卵　１ヶ
片栗粉　大さじ３～４（お好みの硬さに仕上げてください）
きざみねぎ　少々                                                               
七味　お好みで

【作り方】

①大根は大根おろしにし水気を切っておきます。ごぼう天は食べやすい大きさに、京あげは油抜きをして細かめの短冊切りにします。卵は溶いておきましょう。
②お鍋に本鰹だしと大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったらごぼう天、京あげを入れ一煮立ちさせます。
③②に『藪蕎麦』を入れお好みの硬さ（調理時間は商品裏面参照）に煮えたら、水で溶いた片栗粉を回しながら入れ、更に溶いた卵も回し入れお好みの硬さに仕上げれば完成！

※お好みで、きざみねぎ、七味を加えてお召しあがりくださいませ♪

＜あけましておめでとうございます。２００８＞

皆様、あけましておめでとうございます。旧年中はお世話になり、ありがとうございました。今年もレシピを中心に記事をアップしていきますので、今年もぜひぜひこちらに遊びに来てくださいね！！！

ところで、みなさんは“年越そば”をお召しあがりになられました？

私は“おそば”でしたが、私の実家では毎年“きつねうどん”で年越しをしておりました♪

地方によって違うようで、そば、うどん、中華めん（ラーメン）等、めんの種類や具も地域的に違いがあるようです。

☆そこでみなさんにご質問！！！

　「年越そば」を食べましたか？
　「年越うどん」や「年越（中華そば）」等、
　そば以外のめんを食べましたか？
　こだわりの具材がありますか？

→もしよろしければ、「年越そば」について
コメントお願いします♪