＜ミニトマトとバジルのイタリアン焼うどん（ペペロンチーノ風） ～我が家の収穫祭♪～ ＞

今年も家庭菜園に励んでいるのですが、先日ミニトマトを大量に収穫したので、ミニトマトとバジルのイタリアンな感じの焼きうどんを作ってみました。バジルも今年初めて鉢植えで挑戦したのですが、植えた当初は枯れかけていたのに、元気よく育って、今回初めて料理に使ってみました。今回は『京うどん』で作ってみたのですが、細めなのでソフトで食べやすくおいしかったのですが、もう少し太いうどんや中華めんでもおいしかったかも？と思いました。イタリアンと“和”のめんの組み合わせ、今後も挑戦していきたいと思います♪

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【ミニトマトとバジルのイタリアン風焼うどん】

【材料（約２人前）】 『京うどん』　２玉 ミニトマト（もちろんトマトでOK）　１２～１５個 バジルの葉　１０枚 おろしにんにく　大さじ１ 卵　１個 オリーブオイル　大さじ２～３ 塩・コショウ　適量

【作り方】
①ミニトマトは４等分（くし切り）に、バジルは食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、火にかけ、①のミニトマトとバジルを炒め、塩・コショウをしておきます。
③②に『京うどん』（ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておいたもの）を入れ、更に炒めます。
④最後に卵を入れ、お好みの具合に仕上がれば、塩・黒コショウで味をととのえ完成♪