＜関西テレビ『よ～いドン！』の撮影で矢野兵動さんが来られました♪＞

　先日、うちの会社に矢野兵動さんが来られました！！！というのも関西テレビ『よ～いドン！』（http://ktv.jp/yo-idon/index.html／月～金　9時55分～11時10分）の番組の木曜日のコーナー『懐かしいモノ見学』の取材でうちの会社に来てくださったのです。
　見た目とは違って（良い意味ですよ♪）めっちゃめちゃ良い方々で、いろいろ食べてくださったのですが、どれも「おいしい！」と褒めてくださって・・・お会い出来てめっちゃ嬉しかったです！工場内や開発風景、会長のお話などなど、普段見られない恩地食品がたくさん出てきますので、皆様もお時間がございましたら、ぜひご覧くださいませ。放送日は12月4日です！お楽しみに～♪

番組のホームページはこちら！

＜アリオ八尾店『大阪うまいもの市』に恩地食品が出展しました♪～ ＞

９月２３日～２９日までアリオ八尾店にて開催されている“大阪うまいもの市”に恩地食品が出展しており、２４日応援に行って参りました！お店は１０時オープンで、私はオープンから１８時頃までブースで試食のおうどんを作ったり、お客様に商品の説明をしたり、レジを打ったり等させていただきました。

★弊社のブースです★

★のぼりをいっぱい立てました★

★試食の調理風景も見えます★

１１時半頃までは試食はあまり出なかったのですが、その後１２時３０分頃までお客様がいっぱい来てくださり、また１７時前から１８時頃までもすごい人だかりが出来るほど大盛況で、試食してくださった人数は約５００人に登りました。なかには、「浜村淳さんのラジオ（毎日放送『ありがとう！浜村淳です』で紹介してくださいました）で聴いたので来てみました！」とおっしゃられたお客様も数名おられ、ラジオ宣伝も後押ししてくれました。
今回、恩地食品より“大阪うまいもの市”限定商品として、半生タイプの『大坂のおうどん』と、“大阪出るとき連れてって！”とテレビＣＭやお土産でも有名なたこ昌様とのコラボ商品『たこ焼おうどん』を販売いたしました。

“大阪うまいもの市”限定
『大坂のおうどん３人前』

“大阪うまいもの市”限定
『たこ焼おうどん』

今回の試食は、以前よりブログで紹介しております恩地食品の人気商品、“つるみが自慢のまる～いおうどん”『大坂のおうどん』と“鰹の風味豊かな薄める手間の要らないストレートだし”『本鰹だし』の試食だったのですが、その『大坂のおうどん』の半生版がいわば今回限定商品の『大坂のおうどん』になり、日持ちもするので結構人気がありました。また、『たこ焼おうどん』はたこ昌様のたこ焼が３個と茹でタイプの『大坂のおうどん』、いろんなお料理にも使えるストレートだし『塩分ひかえめのおだし』、紅しょうが、青のりごまをセットしています。お客様にご紹介すると「“たこ昌”のたこ焼､おいしいよね！」とおっしゃる方も多く、たこ昌様の知名度の高さを実感しました。この『たこ焼おうどん』もお昼過ぎに完売するほどの人気でした。
今回、初めてレジを打ったり、お客様と商品を通じていろんなお話が出来たり、と楽しみながら勉強になりました。また、“大阪銘産品”や大阪の企業が数多く出展されており（揚げたても食べられる大寅のかまぼこ、ワイン漬けもある泉州の水なす漬、ブランドポーク使用のタケダハム等、ご紹介しきれない位多彩ですよ）いろんなブースを見るだけでも面白いし、ブースごとにいろんな試食も用意されているので楽しませていただきました！２９日まで開催しておりますので、ぜひ皆さんも行ってみてはいかがでしょうか？

＜うどん・そば産業展２００８ ～恩地食品が出展しました♪～ ＞

６月の１７～１９日にインテックス大阪で開催された「うどん・そば産業展２００８」に恩地食品が出展しました！３日間の来場者数は何と約１８,０００人・・・当社のブースも、初日に当社の社長が記者会見をした事や某テレビ局のニュース番組等いくつかの取材を受けた事等もあり、当社のお得意先様やお取引先様などなど、いろんなお客様がお立ち寄りくださり、ほぼ期間中の３日間は大盛況でした。

☆弊社のブースの様子です☆	☆裏側もこんな感じです☆

☆のれんの奥が厨房です☆ ☆試食用の冷しうどん☆

「大坂のおうどん」がテーマだったので『大坂のおうどん』を冷やしで『ぶっかけめんつゆ』をかけてお召しあがりいただいていたのですが、断続的にお客様がお越しになり、味も好評でお手伝いして本当によかったです♪ また営業の方が商談する姿を間近で見ることがなかったので、何だか新鮮で、「私たちも仕事、がんばらないと！」という気持ちにもなりました。

☆社長の記者会見の風景☆

その他の出展メーカーのブースも非常に面白く、試食等含めいろいろ見させていただいたのですが、また来年も「うどん・そば産業展」が開催されるとのことですので、うどんやそば等めんに興味のある方は機会があればぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか？！

＜新入社員研修に同行して『手打ちうどん』を作ってきました！＞

今年も早いもので４月がやってきました！今年も新入社員が入ってきました！私も新入社員の若さに負けずにがんばらねば･･･。

←機械で作った生うどん

今回は、新入社員研修で日清製粉様の工場見学に同行させていただきました。日清製粉様に到着後、小麦粉の生産地や製法、小麦の特性等の講義を受け、小麦についてのビデオを見て工場見学に行きました。お伺いした東灘工場は、現在改装中で小麦の製造ラインやいろんな種類の小麦粉を保管されている倉庫等、設備のすごさに驚きながら、「当社に納品していただいている小麦粉が並んでる♪」とちょっと嬉しくなりながら、楽しい工場見学をさせていただきました。

午後からは、『手打ちうどん』作りに挑戦しました！手打ちうどんに適していると言われる『白椿』という小麦粉を使い、人生２回目（１回目は私が新入社員研修の時です！）の手打ちうどん作り！

手順としては、「小麦粉・水・食塩を計量→水に食塩を溶かしてから小麦粉と混ぜ合わせる（水分を均一にするためそぼろ状を目指す／①の画像）

→ひとつの塊にまとめて、平たくしてのばして三つ折にしてまた平たくのばして三つ折にして（足で踏んだりしてもＯＫ）を３～５回繰り返す（②の画像）

→ビニールに入れてしばらく熟成させる（③の画像）

→麺棒で薄くのばしてお好みの太さに切る(④の画像)」というような流れでめんを作りますが、体力勝負ですね・・・生地をのばしたりしているうちに、どんどん生地の弾力が強くなり、のばすのも一苦労。またカットする時も力仕事でかなり疲れました・・・。

手打ちうどんの熟成中に、製麺機でも生めんを作ってくださり（⑤の画像）、手打ちと機械で作ったものとの違いをみるために『ざるうどん』で試食させてくださいました。手打ちの方がめんがつるっとして、コシもしっかりと、しかももっちりとした食感でおいしく感じました。

先生曰く、めんのつるみは切刃（機械）よりも包丁切り（手打ち／⑥の画像）の方が一気に切るので表面のざらつきが少ないそうです。また、コシや粘りは、手打ちの方が水分が多かったり、のばして折って･･･という作業を時間短縮のため少なくしているせいもあって、違いが出ているようでした。でもうどん好きの私には、どちらもおいしくって大満足！！！自分で作った手打ちうどんはお土産でお持ち帰りさせていただきました。

今回の研修中に、日清製粉様で試作のパンやドーナツ等いただき、どれもおいしかったんですが、「こうやって試作したり、いろいろ考えておられるんだ。」と感心。。。新入社員のフレッシュさにも影響され、「私もこれからもがんばるぞ！」なんて気持ちになりました♪日清製粉様、どうもありがとうございました♪これからも『手打ちを超えためんづくり』目指してがんばります！！！

←うどんを茹でている様子

※私の特製（？）『手打ちうどん』はあとでおいしくいただきましたよ～♪

“メニュー提案”奮闘中！！！

今日は、営業GのU班長と研究開発室のO主任が一緒にメニュー提案の検討会をしておられました。試食販売を実施する用のメニュー提案だそうです♪恩地食品の『中華奉行』や『熟成きしめん』を使ったキムチ冷麺風のメニュー提案を検討されておられ、私は味見担当？！おいしくいただいちゃいました☆
『中華奉行』は冷麺としては少し太く感じられるかもしれませんが、中華独特の香りともっちりした食感がスープと具材と良く合っておいしかったです！『熟成きしめん』もつるっとした口当たりの良さともっちりした食感でざるで“冷しきしめん”として食べてもすごくおいしいのですが、こういった冷麺にしてもおいしいんや～っと発見させていただきました♪

３色冷やしめん ～『生ざるそば』・『生抹茶そば』・『生冷し中華』～

もうすぐ夏まっさかり？！は少し早いですが、弊社でも春夏商品も徐々に発売されております。先日、春夏商品のご案内で余ったサンプルをいただいたので、『生ざるそば』、『生抹茶そば』、『生冷し中華』の３品を 我が家で試食してみました♪(お昼ご飯とも言う・・・)

ご家庭では、一度に３色並ぶことはないと思いますが、『生ざるそば』や『生抹茶そば』についている無添加のそばつゆで試食したのですが、『冷し中華』もそばつゆで食べてもおいしかったです♪

どのめんも風味があり、つるみもさることながら、しっかりした食感で食べ応え充分！！！できれば『生冷し中華』は、今度は具を乗せて、ちゃんとした“冷し中華”でも食べたいな♪あ～自社商品ながら発売が待ち遠しいです☆

 

防災訓練がありました

　

先日は会社で防災訓練がありました。

今年は消火器での消火訓練ではなく、ホースでの消火訓練です。
こういう訓練は大切ですが、実際にこういうことが起きないよう、私たちも気をつけなければいけません。

また、翌日は、近くの中学校から職場体験学習として４名、工場内を見学に来られました。私の学生の頃ってそんなんあったかな？少しでも身近に感じていただければありがたいな♪