＜すだちがアクセントのあったかうどん鍋 ～今回も『大坂のおうどん』を入れてみました！！！～ ＞

昨年に引き続き、今年もお鍋ブームがまたやってまいりました♪今回は、うちの『天然旨味だし』を使ってあっさり味のお鍋にしました。白菜、もやし、えのき、白ねぎ、菊菜等のお野菜と『大坂のおうどん』を入れ、味のアクセントに先日いただいたすだちを絞りいただきました。すだちのさわやかな香りと酸味が食欲をそそり、あっさりとおいしい夕食になりました。今年はまだまだお鍋生活が続くと思うので、またご紹介させていただきます！お楽しみに☆

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【すだちがアクセントのあったかうどん鍋】

【材料（２人前）】 おんち『大坂のおうどん』　１～２袋 おんち『天然旨味だし』　４～５袋 豚肉(今回はしゃぶしゃぶ用)　約１００ｇ 白菜　１／４個 えのき茸　１袋 菊菜(春菊)　１把 白ねぎ　１本 もやし　１袋

【作り方】
①白菜、白ねぎ、菊菜は食べやすい大きさに切ります。えのき茸は軸を取り小分けにしておきます。もやしは水でさっと洗っておきます。
②お鍋に『天然旨味だし』を入れ、沸騰したら①の具材と豚肉を入れグツグツ煮込みます。
③に『大坂のおうどん』を入れ、お好みの硬さになれば完成！（めんの調理時間は商品の調理方法を参考にしてください）

＜うどん入り白菜鍋 ～ま～るい『大坂のおうどん』は鍋にもGOOD！！！～ ＞

少し寒くなってきて、我が家もお鍋の頻度が高まってきました！今回は、市販の醤油ちゃんこ鍋スープを使って、白菜、ねぎ、えのき茸、菊菜、豆腐、鶏肉等を入れてお鍋にしました。我が家の場合、〆というよりも、うどんも一緒に炊き込んで食べるんですが、野菜もたくさん摂れるし、体もあったか～くなるし、野菜や具を切って煮るだけで簡単に出来るし、お鍋は本当に良いですよね～♪
少し残ったので、次の日はおそばを入れて、とろみをつけて、あんかけそばにしてみました☆豆腐は崩れてしまいましたが、野菜の甘みがしっかり出て、だしまでおいしいおそばになりました♪

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【うどん入り白菜鍋】

【材料（２人前）】 おんち『大坂のおうどん』　１～２袋 市販の醤油ちゃんこ鍋スープ　１袋 鶏肉(今回はもも肉)　１００～１５０ｇ 白菜　１／４個 えのき茸　１袋 菊菜(春菊)　１把 白ねぎ　１本 豆腐　１／２丁

【作り方】
①鶏肉、豆腐は一口大に、白菜、白ねぎ、菊菜は食べやすい大きさに切ります。えのき茸は軸を取り小分けにしておきます。
②お鍋に市販の鍋スープ(『本鰹だし』等弊社のストレートだしを使ってもおいしいですよ！)を入れ、①の具材を入れグツグツ煮込みます。
③に『大坂のおうどん』を入れ、お好みの硬さになれば完成！（めんの調理時間は商品の調理方法を参考にしてください）

＜大阪・高槻B級グルメ「うどんギョーザ」を食べました！ ～会議でのメニュー提案～ ＞

先日、会議で後輩Yさんが新商品の『大坂のおだし』を使って“さつまいもの炊き込みご飯”と、大阪府高槻市のB級グルメで話題（！？）の“うどんギョーザ”を作ってくれました！
新商品『大坂のおだし』は昆布の旨味の利いたストレートのおだしで、いろんなお料理にお使いいただけるのですが、分量のお米と『大坂のおだし』、食べやすい大きさに切ったさつまいもを炊飯器に入れて炊くだけで、さつまいもはホクホクに仕上がり、ご飯にも味がしっかりついてめっちゃおいしかったです。また、“うどんギョーザ”はギョーザのタネに刻んだうどんを入れて焼くのですが、うどんのモチモチした食感がなかなかおいしかったです！一度お試しくださいませ♪

【さつまいもご飯】

【材料（約４人前）】
お米　３合
おんち『大坂のおだし』　２袋（炊飯器の目盛を目安に調整）
さつまいも　中１個
黒胡麻　お好みで

【作り方】
①さつまいもは食べやすい大きさ（一口大）に切っておきます。
②お米は洗って炊飯器に入れ、『大坂のおだし』を２袋（３合の目盛まで入れてください）入れ、①のさつまいもを入れて炊飯をスタートします。
③②が炊きあがったら、お好みで黒胡麻をのせて完成！！！

【うどんギョーザ】

【材料（約２～３人前）】 おんち『京うどん』　１袋 豚ひき肉　１８０ｇ 卵　１個 にら　１把 しいたけ　２～３個 ごま油　適量 塩・コショウ　適量 ポン酢　お好みで

【作り方】
①にら・しいたけは粗めのみじん切りにしておきます。『京うどんは』は袋からめんを取り出し、めんを９等分にカットしておきます。
②ボウルに豚ひき肉と①の食材、卵を入れ、ごま油（小さじ１程度）と塩・コショウをし、よく混ぜ合わせておきます。
③フライパンにごま油をひき、②をスプーンですくって小さめの丸い形にして、火が通るまで両面をじっくりと焼きます。
④お好みでポン酢等をつけてお召しあがりください。

＜黒い焼うどん＆醤油焼そば ～見た目よりも味で勝負！！！～＞

先日、うどんと焼そばが１玉ずつしかなかったので、それぞれ同じ具材で違う味の焼うどん、焼そばを作ってみました。

焼うどんにはパスタソースのいかすみソースを使って黒い焼うどんに・・・ペペロンチーノのようなにんにくがきいたソースだったので、風味も良く見た目とは違って（？！）おいしかったです。

焼そばは、塩・コショウ・しょうゆのシンプルな味付けにしました。ソースもいいけど、シンプルな醤油味は本当においしいです！今回も家庭で大量に採れたトマト、ししとうをたっぷり入れて、スパムも角切りにして入れているので、ボリューム＆栄養満点です♪フライパン２個で同時進行で作ったので焦げてしまったところもありますが、一度に２度おいしい夕食となりました！

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【黒い焼うどん＆醤油焼そば】

【材料（２人前）】 『熟成うどん』　２玉　or　『北海道産小麦粉１００％焼そば』　２玉 スパム　１／２缶 ししとう　１０～１２個（大量に採れたので大量に入れましたが量はお好みで） トマト　２個 キャベツ　１／４個 サラダ油　大さじ２ 塩・コショウ　適量 いかすみソース　２食分＜黒い焼うどん用＞ 醤油（うちでは『かき醤油』という甘めの醤油を使用）　大さじ３ （お好みで味を調整してください）　＜醤油焼そば用＞

【作り方】
①スパムは食べやすい大きさにきり、キャベツ、トマトはざく切りにします。ししとうは洗ってヘタをとります。
②フライパンを火にかけサラダ油を入れ、①のスパム、キャベツ、ししとうを入れ炒め軽く塩・コショウをしておきます。
③②に黒い焼うどんの場合は『熟成うどん』（水でほぐしてざるでよく水を切って入れると調理しやすいですよ！）、醤油焼そばの場合は『北海道産小麦粉１００％焼そば』を入れ、さらにトマトを入れて炒めます。
④黒い焼うどんの場合はいかすみソース、醤油焼そばの場合は醤油で味付けをし、塩・コショウで味をととのえて完成！

＜『マーボーうどん』 ～マーボー豆腐+ご飯もいいけど、うどんもGOOD！～ ＞

先日、マーボー豆腐を作ったのですが、大量に余ってしまいました。そこで、次の日のお昼に、おうどんとマーボー豆腐を一緒のお皿に入れて、レンジでチンして食べてみました！マーボー丼ならぬマーボーうどん・・・マーボー豆腐はご飯との相性がめっちゃ良いのでよくしますが、ご飯と相性が良いものはうどんとも相性が良いんですよね～♪結構なボリュームですが、またまたペロッと食べてしまいました。マーボー豆腐が余ったときの再利用案として、一度お試しくださいませ☆

＜残暑に“冷しめん”ざんしょ？！ ～会議で冷しめんの提案をしました♪～ ＞

先日、会議で冷しめんのメニュー提案をしました！１品は後輩Yさんが新CMでも話題のヤマサ『冷しカレーうどん専科』という冷しカレーうどんスープを使って「夏野菜の冷しカレーうどん」を、もう１品は私がうちの『塩分ひかえめのおだし』を使って「あっさり冷しラーメン」を提案しました。どちらも女性好みのさっぱりした味で好評でした！一度お試しくださいませ♪

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【夏野菜の冷しカレーうどん】

【材料（２人前）】
おんち『涼流麺冷しうどん』　２袋
ヤマサ『冷しカレーうどん専科』　適量
豚肉（こま切れでOK）　約１００ｇ
なす　２本
ピーマン　２個
トマト　１個
オリーブ油　大さじ２
塩・コショウ　適量

【作り方】
①なすは輪切りにして水に少しつけてあく抜きをし、水をよく切っておきます。ピーマンは千切りに、トマトはくし切りに切っておきます。
②フライパンを火にかけオリーブ油を熱し、豚肉と①のなす、ピーマンを入れ炒め、塩・コショウし味をととのえて、火が通ったらお皿に移して粗熱をとっておきます。
③『涼流麺冷しうどん』を冷水でほぐし、水をよく切って器に移します。
④③に②の具材と①のトマトをのせ、最後に『冷しカレーうどん専科』をかけて出来上がり！

＜後輩Yさんからのコメント＞
栄養たっぷりの夏野菜と食欲低下や疲労回復に効果のある豚肉をササッと炒めて、おうどんと一緒につるつるっとお召しあがりください！（めんつゆやごまだれでも美味しくお召しあがりいただけます。）

【あっさり冷しラーメン】

【材料（２人前）】 おんち『生ラーメン』　２玉 おんち『塩分ひかえめのおだし』　２袋 ゆずぽん酢　大さじ３ ごま油　小さじ２ チャーシュー　２枚 きゅうり　１／２本 海藻サラダ　約５ｇ もやしナムル　お好みで

【作り方】
①きゅうりは千切りに、海藻サラダは水でもどして水分をよく切っておきます。
②『塩分ひかえめのおだし』にゆずぽん酢とごま油を入れてスープの味をととのえ、冷やしておきます。
③お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら『生ラーメン』をお好みの硬さにゆで（商品の裏面参照）、ゆであがったら冷水でよく洗い、器に移します。
④③に①の具材、チャーシュー、お好みでもやしナムル等をのせ、最後に②のスープを入れて出来上がり！

＜もやしとしいたけ入りキムチ焼うどん ～『大坂のおうどん』でおいしさ○！～＞

先日“納豆の日”に使ったキムチが余っていたので、キムチ焼うどんを作りました！もやしとしいたけと『大坂のおうどん』を使ったのですが、『大坂のおうどん』はめんが丸いので水でほぐさなくても野菜の水分でほぐれて便利♪しかももっちりと仕上がっておいしかったです♪ビールにも合うので、旦那様にも大好評でした！キムチを入れすぎて辛くなってしまった場合は、卵の量や半熟状態にするなどして、卵の加減で辛すぎを少し回避できるので、もし苦手な方はお試しくださいね～♪

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【もやしとしいたけ入りキムチ焼うどん】

【材料（２人前）】 『大坂のおうどん』　２玉 キムチ　約５０ｇ 卵　２個 もやし　１袋 しいたけ　３～４枚　 ねぎ　２～３本分 ごま油　大さじ２+１/２ 塩・コショウ　適量 醤油　適量

【作り方】
①しいたけは食べやすい大きさに切り、もやしは水洗いしておきます。ねぎは小口切りに刻んでおきます。
②フライパンを火にかけごま油を大さじ２入れ、①のしいたけ、もやしとキムチを入れ炒めます。
③②に『大坂のおうどん』を入れ弱火にし、そのまま一度蓋をして３０秒程蒸らします。
④③の蓋をあけ、めんをほぐしながら炒め、塩・コショウ、醤油で味付けをし、さらにごま油１/２と卵を入れ、卵がお好みの硬さに仕上げれば、最後に①のきざみねぎを入れて軽く混ぜ合わせて完成！

＜冷し納豆キムチうどん ～７月１０日は納豆の日！～ ＞

７月１０日は納豆の日。インターネットを見ていると、コウケンテツさんの納豆とキムチを使った“冷し納豆キムチうどん”のレシピがのっていたので、「こんなんおいしそう♪」と思って家で作ってみました☆（少しだけ作り方・具が違いますがご了承くださいませ）

うちの「涼流麺冷しうどん」を使ったので、めんをほぐして、具材をのせて出来上がりの超スピードメニューですが、暑い季節にピリ辛冷しめんもおいしいですよね～☆次はおそばでやってみたいと思います！

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【冷し納豆キムチうどん】

【材料（２人前）】 『涼流麺冷しうどん』　２玉 納豆　２パック 卵（黄身）　２個 キムチ　約１００ｇ きざみねぎ　適量 めんつゆ又は醤油　適量

【作り方】
①『涼流麺冷しうどん』を冷水でほぐし、水をよく切って器に移します。
②①の上にキムチ、納豆（添付のタレと混ぜておきます）、卵(黄身だけの方が濃厚ですが、もったいないので全卵でもOK)、きざみねぎをのせて出来上がり。
※味が薄い場合は、めんつゆや醤油をかけて味を調整してお召しあがりください。

＜ミニトマトとバジルのイタリアン焼うどん（ペペロンチーノ風） ～我が家の収穫祭♪～ ＞

今年も家庭菜園に励んでいるのですが、先日ミニトマトを大量に収穫したので、ミニトマトとバジルのイタリアンな感じの焼きうどんを作ってみました。バジルも今年初めて鉢植えで挑戦したのですが、植えた当初は枯れかけていたのに、元気よく育って、今回初めて料理に使ってみました。今回は『京うどん』で作ってみたのですが、細めなのでソフトで食べやすくおいしかったのですが、もう少し太いうどんや中華めんでもおいしかったかも？と思いました。イタリアンと“和”のめんの組み合わせ、今後も挑戦していきたいと思います♪

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【ミニトマトとバジルのイタリアン風焼うどん】

【材料（約２人前）】 『京うどん』　２玉 ミニトマト（もちろんトマトでOK）　１２～１５個 バジルの葉　１０枚 おろしにんにく　大さじ１ 卵　１個 オリーブオイル　大さじ２～３ 塩・コショウ　適量

【作り方】
①ミニトマトは４等分（くし切り）に、バジルは食べやすい大きさに切ります。
②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、火にかけ、①のミニトマトとバジルを炒め、塩・コショウをしておきます。
③②に『京うどん』（ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておいたもの）を入れ、更に炒めます。
④最後に卵を入れ、お好みの具合に仕上がれば、塩・黒コショウで味をととのえ完成♪

＜メインはナポリタン風？ ～ハンバーグに添えるはずがメインに出世？！～＞

夕飯のメニューに頭を悩ませながら冷凍庫を見るといわしハンバーグがあったので、それをメインに付け合わせに野菜とナポリタンを準備しようと思い、うちの『涼流麺冷しうどん』を使ってナポリタン風に仕上げてみました！『涼流麺冷しうどん』は冷水でほぐすだけでつるつるっと食べられる細めのうどんなのですが、炒めるとソフトには仕上がりますが、食べやすくて調理時間もあまりかからないので、お弁当のおかずにも良いかも？？？ただ“付け合わせ”と言っておきながら、大量に作ってしまい、ハンバーグよりもナポリタンがメインになってしまいました（笑）

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【ナポリタン風ケチャップうどん】

【材料（約２人前）】 『涼流麺冷しうどん』　２玉 ウインナー　３～４本 玉ねぎ　１個 にんじん　小１本 ケチャップ　大さじ３～４ 醤油　少々 塩・コショウ　適宜 サラダ油　大さじ２

【作り方】
①玉ねぎは薄切りに、人参、ウインナーは食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンを火にかけ、サラダ油を入れ、①のウインナー・玉ねぎ・人参を入れ炒めます。
③②に『涼流麺冷しうどん』を入れ、ほぐしながら炒めます。
④③にケチャップ、醤油、塩・コショウで味をととのえれば出来上がり♪

＜暑い季節にピリ辛“ピビン麺”！ ～うちの『涼流麺』でスピードアップ♪ ＞

ビビン麺 冷しうどん

ビビン麺 冷しそば

先日、お昼を買いにスーパーに行ったら“ナムルセット”が安かったので、うちの『涼流麺冷しうどん』、『涼流麺ざるそば』を使って冷た～い“ピビン麺”にしてみました！だんだん暑くなってきて、冷たい麺がおいしくなってきたのですが、“ピリ辛”メニューは食欲をそそりますよね！私は辛いものがあまり得意じゃないので温泉卵を入れてまろやかに仕上げましたが、辛いのがお好みならコチュジャンを足してお楽しみくださいませ！

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【ピビン麺～うどん＆そば～】

【材料（約２人前）】 『涼流麺冷しうどん』または『涼流麺ざるそば』　２玉 『ざるそばつゆ』　２袋 ナムルセット　２人前 温泉卵　２個

【作り方】
①器に『涼流麺冷しうどん』または『涼流麺ざるそば』を入れ、『ざるそばつゆ』をかけてめんをほぐしておきます。
②①にナムルをのせ、更に温泉卵をのせれば出来あがり！
＜コチュジャンはナムルセットについていたものですが、お好みで辛さを調整してください♪＞

＜朝ご飯に簡単“釜玉うどん” ～永谷園さんのCMのレシピに挑戦♪～ ＞

最近、気になるCMがあります。それは、永谷園さんの『松茸の味 お吸いもの』のCM。このCMでは、うどんに卵と水菜、そして『松茸の味 お吸いもの』の素をかけるだけで「釜玉うどん」が出来るという内容で、一度試してみたかったので、朝ご飯に作ってみました。うちの『熟成細うどん』をレンジでチンして、温まったところに卵と『松茸の味 お吸いもの』をかけただけのシンプルな釜玉うどんにしました。水菜が入るとちょうど良いのかもしれませんが、味が濃くめんにしっかり絡んでおいしくいただきました！時間もかからず手軽に食べられるので、我が家の朝食メニューに採用決定♪

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【“釜玉うどん”　『松茸の味 お吸いもの』味】

【材料（２人前）】 『熟成細うどん』　２袋 永谷園『松茸の味 お吸いもの』　２袋 卵　２個

【作り方】
①耐熱容器に『熟成細うどん』を入れて、ラップをしてレンジで温めます。
（目安・・・６００Wで約２分で温まります）
②①に卵と『松茸の味お吸いもの』の素を入れて、混ぜれば完成です。
※水菜を入れる場合は、めんと一緒にレンジで温めると茹でる手間が省けます。
きさみねぎをたっぷり入れてもおいしかったですよ♪

＜まいたけと青ねぎの焼うどん～『ざるそばつゆ』で簡単調理☆～ ＞

最近、“簡単でおいしい”ということで「めんつゆ」で味付けされる方が多くなっていますが、私はよく『ざるそばつゆ』を使って味付けをします。先日、『きんぴらにんじん』を紹介しましたが、今回は『ざるそばつゆ』で焼うどんを作ってみました。以前も紹介していますが、『ざるそばつゆ』は煮物や冷奴の味付けにも使えるので重宝するんです！しかも、焼うどんに使うと甘みがあるのにくどさはなく、あっさりと食べやすい焼うどんに仕上がるので、おいしいんですよね～♪最近はまって焼うどんの頻度が高くなっています！みなさんもぜひ一度お試しくださいませ！！＜ちなみに、ご飯にもよく合います♪＞

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【まいたけと青ねぎの焼うどん】

【材料（２人前）】

『熟成うどん』　２袋 『ざるそばつゆ』　２袋 まいたけ　１パック 青ねぎ　１把 卵　２個 ごま油　大さじ２～３ 塩・コショウ　適量

【作り方】
①まいたけはほぐして、青ねぎは食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンにごま油をひき、①のまいたけ、青ねぎをさっと炒め、『熟成うどん』と『ざるそばつゆ』を入れ、水分がなくなるまで炒めます。（『熟成うどん』と『ざるそばつゆ』を一緒に入れることでうどんを水でほぐす手間が省けます♪）
③②にお好みで塩・コショウで味付けし、最後に卵を入れお好みの硬さに火が通れば完成！

＜お昼ご飯に『たこ焼おうどん』食べました！ ＞

　今日のお昼に新商品の『たこ焼おうどん』を食べました！！！最近気温がグッと下がっているので、あったか～いものをと思っていただきました♪大きくてふわっとやわらか～いたこ焼は、まるで明石焼のような味わいでおいしい☆つるつるっとま～るいおうどん、たこ焼の旨みが溶け出した風味豊かなおだしが絶妙にマッチング～♪紅しょうががアクセントとなっており、青のりがたこ焼らしさを出していて、ペロッと食べてしまいました！みなさんも、一度お試しくださいませ！！！

＜『もずくうどん』をいただきました ～沖縄を懐かしんでパート①～ ＞

沖縄旅行でもずくを練りこんだめん『おきなわ磯割りもずくうどん』(セイワ食品さん)を購入したのですが、これをシンプルにきざみねぎ、とろろ昆布、卵を乗せて『おぼろ月見うどん』風に仕上げてみました。めんは、少し海藻独特のぬめりはあるのですが、つるつるっとして食感も良く、非常に食べやすかったです。おだしには、うちの『天然旨味だし』を使ったのですが、とろろ昆布の風味がだしにも溶け出して、更においしさアップ！！！シンプルな『おぼろ月見うどん』で食べて正解！おいしくいただけました♪

＜畑の恵み『夏野菜焼うどん』 ～ゴーヤとミニトマトを入れました！～ ＞

今年はすだれ代わりにと、つるの伸びるゴーヤの栽培しました。でも、大きくなってきたと思ったら、黄色くなってしまい（熟れすぎかも？）、なかなか大きい実は出来ませんでしたが、１０個位収穫できました！それを使って野菜炒めにしたり、お浸しにしたりしておりましたが、今回は焼うどんに入れてみました。家で穫れたミニトマトと一緒に炒めてさっぱり味に仕上げました♪卵を半熟状に仕上げるのがポイント！苦いのが苦手な方も一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？

【ゴーヤとミニトマトの焼うどん】

【材料（２人前）】 『熟成うどん』　２袋 ゴーヤ（小）　２個 ミニトマト　６～８個 卵　２個 ごま油　大さじ２～３ 塩　適量 コショウ　適量 醤油　適量

【作り方】
①ゴーヤは種をきれいに取って薄切りにし、塩でもんで、更にサッと茹でておきましょう（これで苦みは比較的抑えられると思います）。ミニトマトは、４分の１に切っておきます。
②フライパンにごま油を少量入れ、①のゴーヤを入れ軽く炒め、更に割りほぐした卵を入れ、塩・コショウで味付けし、卵が半熟状になれば一度器に出しておきます（ゴーヤを卵でコーティングすることで、苦みを感じにくくなると思います）。
③フライパンにごま油を入れ、『熟成うどん』（ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っおいたもの）を入れ炒めます。
④③に②のゴーヤと卵、①のミニトマトを入れ、塩・コショウ・醤油で味付けをして出来上がりです！
＜今回はさっぱり味でしたが、オイスターソース等で味付けしてもおいしいですよ！＞

＜３色洋風ぞうすいうどん ～ウインナー（赤）×ほうれん草（緑）×とうもろこし（黄）～ ＞

「朝食にめんを・・・」とメニューを考えていたところ、ふと学生時代に通っていた喫茶店の人気メニュー『洋風ぞうすい』を思い出しました。

その喫茶店は今はもうないのですが、お昼に軽く食べたい時にはそこの『洋風ぞうすい』がかなりのお気に入りでした♪確か具はウインナーやミックスベジタブル等が入っていたんですが、あっさり味だったので、『塩分ひかえめのおだし』を使って作ってみました！ウインナーの味がしみ出て、あっさり味でもボリュームがあっておいしかったです☆

そこで、もうひと工夫し、会議ではウインナーをベーコンにして溶けるタイプのスライスチーズを入れて提案したところ、ベーコンの塩味とチーズの溶け具合が良くまたまた大好評でした！お子様でも食べやすいと思いますので、ぜひお試しくださいませ。

レシピはこちら♪

【３色洋風ぞうすいうどん】

【材料（２人前）】 『京うどん』　１袋　＜細手のうどんが良いと思います♪＞ 『塩分ひかえめのおだし』　２袋 ごはん　１杯 卵　１ヶ ウインナー　６本＜ベーコンでもOK＞ ほうれん草　１把 コーン（缶詰）　５０ｇ お好みでチーズ（溶けるタイプ）

【作り方】

①ウインナー（ベーコンでも可）、ほうれん草は食べやすい大きさに切り、コーンは水気を切っておきます。
②お鍋に『塩分ひかえめのおだし』を入れ、沸騰したらごはん（温かいもの）とウインナーを入れます。
③再度一煮立ちしたら、『京うどん』とコーン、ほうれん草を入れ煮込みます。
④めんがお好みの硬さに仕上がれば（商品の裏面参照）、最後に卵を入れほぐして出来上がり！お好みで溶けるチーズを乗せてお召しあがりくださいませ！！！

＜お茶漬けうどん ～時間がない時にレンジで簡単！ササッとどうぞ♪～ ＞

先日から「朝食にめんを・・・」とメニューをいろいろ考えているんですが、自分の私生活を思い出したところ・・・朝時間がない時は、お茶漬けを食べたりするんで、「お茶漬けうどんは？？？」とチャレンジしてみました♪

うちの『涼流麺冷しうどん』は、冷水でほぐすだけで冷やしうどんとしてお召しあがりいただける商品なのですが、サッと温かいお湯にくぐらせて温かくしてもおいしい商品なので、これを使ってやってみたのですが、簡単・スピーディ・しかもおいしい！ということで、我が家の朝食スピードメニューにも追加されました☆お茶漬けのもととうどんもなかなか相性が良いみたいです！

そんな「お茶漬けうどん」のレシピはこちら♪

【お茶漬けうどん】

【材料（２人前）】 『涼流麺冷しうどん』　２袋 お茶漬けのもと（市販）　２袋 きざみねぎ　適量 お水　約４００cc（お茶漬けのもと１袋に対して約２００ccを目安）

【作り方】

①『涼流麺冷しうどん』を器（耐熱容器）にもりお茶漬けのもと（今回は鮭茶漬けのもとでした）と水を約２００cc（お茶漬けのもとにもよって表示のお湯の量が違うので各自調整していただきたいのですが、通常より少し多めの約２００ccくらいが適量ではと思います）入れ、ラップをかけレンジで約２分温めます。（ワット数によって違いますが、６００ワットで約２分を目安にしてください。温まればOK♪）
②最後にきざみねぎをのせて完成です！！！

＜『から揚げうどん』 ～子供も大人も大好きメニューの組み合わせ♪～ ＞

先日、会社の先輩Uさんと長男のK君、うちの旦那様と４人で和歌山マリーナシティの海釣り公園に行ってきました。朝４時起きで私はフラフラ・・・。現地に７時頃到着しましたが、ぼんやりしながら荷物を運んでいると、

人、人、人、人だらけ！！！

早朝にもかかわらず日曜日だったせいもあり、２００～３００人位でしょうか？とにかくめっちゃ多くて、釣る場所を探すのにひと苦労。空いている場所があまり無かったため、Uさんペアと私達と少し離れた場所で釣ることにし、釣り開始！！！私はうき釣り（針が１つ）で小さいえびを餌に、旦那様はサビキ釣り（針が５～６つ）で大漁を目指しました（釣りに詳しくないので説明ベタですみません）。途中睡魔のせいで休憩はしてしまいましたが、釣果は・・・小さい鯵２４３匹、小さい鰯５９匹、さより（っぽい魚）１匹、小さい鯖７匹と今までで一番釣れたと思います！！！私は、あまり大きな魚を釣ったことがないので、鯖がかかった時は竿が折れるんじゃないかと思うほどしなって、周りはサビキ釣りばっかりだったので、何が釣れたのかとかなり注目されました！またぜひ行って次回も大漁を目指すぞ♪

その帰り、ご飯を食べて帰ろうということで、ファミレスに行ったのですが、K君が「うどんが食べたい！！！」（さすがうどん屋の息子！）と行って、お子様メニューのうどんセットを注文。商品が届くと・・・うどんの上にから揚げが！！！「えっ？！こんな食べ方あるんや！！！」と感想を聞くと、「おいしいよ♪」と笑顔で本当においしそうに食べていて、「これは私も食べてみたい！」と思い、お昼休みを利用して、具はちょっと違いますが作ってみました♪

から揚げをうどんのだしにつけて食べると、から揚げが非常にジューシーに感じて、違和感もなくおいしくいただきました☆これはやってみる価値あり♪から揚げが残ったときは一度お試しくださいませ！

＜釣った魚も夕飯においしくいただきました！＞

今回作った「から揚げうどん」のレシピはこちら♪

【から揚げうどん】

【材料（２人前）】 『大坂のおうどん』　２袋 『本鰹だし』　２袋 鶏のから揚げ　６ヶ コーン（缶詰）　５０ｇ ねぎ　適量

【作り方】

①お鍋に『本鰹だし』を入れ、沸騰したら『大坂のおうどん』を入れ、お好みの硬さ（調理時間は商品の裏面参照）に煮込みます。
②から揚げはレンジでチン♪して温めておきます。コーンは水気を切っておきます。ねぎはきざんでおきます。
③①を器に移し、②のから揚げ、コーン、きざみねぎをのせて完成！！！から揚げをだしに　つけながら食べるとおいしいですよ☆

＜『きんぴら焼うどん』 ～きんぴらとの相性もＧＯＯＤ！～ ＞

後輩Yさんのメニュー提案第２弾！！！といっても、一緒に考えたりしてるんですが、きんぴらにうどんを入れてみました♪『ざるそばつゆ』の甘めの味ですが、七味がピリッと味を引き締めるので、なかなかＧＯＯＤ！ちょっと見た目は地味な感じですが、具材もシャキシャキしておいしいし、ご飯のおかずにも（？）良いんじゃないでしょうか？色合いを考えると・・・いんげんやねぎを入れてもおいしいと思います！簡単に出来るので、私も家でチャレンジしてみよ☆

レシピはこちら♪

【きんぴら焼うどん】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋 『ざるそばつゆ』　２袋 ごぼう　１本 れんこん　１／３本 にんじん　１／２本 七味　適量 サラダ油　大さじ２ 　　　　　　　　　　 【作り方】

①ごぼうはよく洗ってささがきに、れんこんは皮をむき薄くスライスし、どちらも水にしばらくつけておきます。にんじんは千切りにしておきます。

②フライパンに油をひき、①のごぼう、れんこん（どちらも水気をよく切ってから使ってください）、にんじんを入れ炒め、『ざるそばつゆ』を１袋入れ具材のみ味付けします。

③②にうどん（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ炒め、残りの『ざるそばつゆ』１袋を入れて、水分がなくなってきたら、七味を適量加えれば完成です♪
＜＜味が薄い場合は、お好みで塩・醤油等で調整してください＞＞

＜スピードメニュー『キムチとたくあんのぶっかけうどん』 ～歯ごたえがたまらない！～ ＞

最近、会議でのメニュー提案を後輩Yさんに託し、私はそのサポート役としてお手伝いしているのですが、その中でとっておきの後輩のメニュー提案レシピをご紹介させていただきます♪
今回は、かなり暑くなってきているので、そろそろみなさんも冷た～いめんが食べたくなるのでは？ということで、冷しうどんのスピードメニューをご紹介させていただきます。キムチとたくあんの歯ごたえが良く、ごま油の風味もバッチリで、なかなかおいしかったんですよ！辛さが苦手な方は、卵（温泉卵など）を入れてもおいしいかも？！ぜひ一度お試しくださいませ♪

レシピはこちら！！

【キムチとたくあんのぶっかけうどん】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋 『ぶっかけめんつゆ』　２袋 キムチ　約１５０ｇ（お好みで） たくあん　約５０ｇ（お好みで） ごま油　少々 ごま　少々

【作り方】
①キムチとたくあんは食べやすい大きさに切り、一緒にごま油とよく混ぜ合わせておきます。
②お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらめんを入れ、お好みの硬さに仕上がれば（商品の裏面参照）、冷水で冷やしざるで水をよく切ってから器に移します。
③②に①のキムチ、たくあん、ごま油を混ぜ合わせたものを盛り付け、ごまをふり、最後に『ぶっかけめんつゆ』をかければ出来上がり！

＜自作の手打ちうどんを『釜玉うどん』と『ざるうどん』で食べました！！！＞

新入社員研修の時に作った生うどんを『釜玉うどん』と『ざるうどん』にして食べました♪機械で作った生うどんももらってきたので、「せっかくやし比較してみよっかな？」と思い、食べ比べてみました。出来たてのおいしさもプラスして、どちらも本当においしかった～♪比較といってもめんの細さがバラついているので(上手くいかなくってごめんなさい･･･)ちゃんとした比較にならないと思いますが、温かい『釜玉うどん』では、手打ちの方が若干もちもち感が強く感じました。『ざるうどん』にすると、更に手打ちの方がつるみ、コシ、粘りが強くおいしく感じました。たぶん、機械の生うどんは、めんが均一すぎるので、バラついている方がいろんな口当たりで余計においしく感じたんでしょうね。旦那様も「私が作った方がおいしい♪」と言ってくれましたんで、良かった良かった・・・。

嬉しがって同僚にも“おすそわけ”（決して押し付けではないです！）したんですが、シンプルに『ざるうどん』と、残りカレーとうちの『本鰹だし』を混ぜたソースをかけた『カレーうどん』にして食べたそうです！「手作りは本当に大変やったけど好評でよかったわ～♪」とひと安心のＭＩＮＯＲＩでした★

【釜玉うどん】
【材料（２人前）】
うどん　２玉　(今回は手作りの生うどんですが、ゆでうどんでもＯＫ！）
生卵　２ヶ
ねぎ　１把
だし醤油　お好みで(我が家ではかき醤油を使用しましたが、醤油でもＯＫ！）

【作り方】
①ねぎは小口切りにカットしておきましょう。(今回は旦那様がカットしたのでかなり大きいんですが、細かい方がめんと絡んでおいしいかも。お好きな方はた～っぷり入れてどうぞ！)
②お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらめんを入れ、お好みの硬さに茹でます。（商品の裏面参照）
③ゆであがっためんを器にもり、真ん中に生卵を割り、①の刻んだねぎをのせて、最後にだし醤油をかけて完成！！！
※お好みで七味をかけてもおいしいですよ！あと、マヨネーズをちょっと入れてもクリーミーになっておいしいそうですよ☆

＜『冷しゃぶサラダうどん』 ～野菜と豚肉の相性バッチリ♪～ ＞

会議で『大坂のおうどん』を使ったレシピ提案をすることになり、『冷しゃぶうどん』を作ってみました。“食育”をテーマに・・・ということだったので、野菜をたっぷり使ってサラダうどんにしようかな？とも思ったんですが、『ざるそばつゆ』も一緒に提案したかったので、このメニューにしました！オクラや大根、ミニトマトをのせて、『ざるそばつゆ』に梅干しを入れたさっぱりつゆをかけて出来上がり！と、梅干しを入れたことで大人な感じではありますが、簡単で栄養満点！ぜひ一度お試しくださいませ♪

レシピはこちら！
　
【冷しゃぶサラダうどん】

【材料（２人前）】 『大坂のおうどん』　２袋 『ざるそばつゆ』　２袋 梅干し　６個（お好みで） 豚肉（冷しゃぶ用）　８０～１００ｇ ミニトマト　５～６個 大根　１／４本 オクラ　５～６本

【作り方】
①梅干しは種を取り、細かく刻んで『ざるそばつゆ』と混ぜておきます。ミニトマトは串切りに（上に飾りで乗せる分は切らないで！）、大根は千切りにしておきます。オクラはサッと茹でて輪切りにします。豚肉は、お鍋にお湯を沸かして、しゃぶしゃぶにして冷水で冷やしておきます。
②別のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したらめんを入れ、お好みの硬さに仕上がれば（商品の裏面参照）、冷水で冷やしざるで水をよく切ってからお皿に移します。
③②に①の大根、オクラ、ミニトマト、豚の冷しゃぶをのせ、最後に梅干しを入れた『ざるそばつゆ』をかければ出来上がり！
＜更に簡単に作る場合は、②の時にうどんと豚肉を一緒に入れてもOK！＞

＜『塩鮭の焼うどん』 ～残った鮭でアレンジ♪～ ＞

塩鮭を朝食に・・・と思って焼いたのですが余ってしまい、「はてさてどうしよっかな～？」と思い、冷蔵庫の食材を確認！いつもながらうどんを発見！！！そして、昨晩刻みすぎたねぎを使って、和風のしょうゆ味焼うどんを作りました。鮭の塩分があるので、しょうゆは控えめで良いかも♪次回は、この組み合わせでお茶漬けの素を使って“お茶漬けうどん”にしてみようかな☆

レシピはこちら！

【塩鮭の焼うどん】

【材料（２人前）】 『熟成うどん』　２袋 塩鮭（焼いたもの）　１切　 卵　２ヶ 青ねぎ　１把～２把（お好みで） こしょう　少々 しょうゆ　大さじ１ ごま油　大さじ２

【作り方】

①塩鮭は骨を取りほぐします。青ねぎは細かく刻み、卵は割りほぐしておきます。『熟成うどん』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにごま油を入れ、①のうどんと塩鮭を入れ炒めます。
③②が炒まれば、醤油とこしょうを入れ、最後に卵と刻んだねぎを入れ軽く炒めれば出来上がり！

＜『豪華かき焼うどん』 ～かきの旨みがたっぷり♪～ ＞

旦那様の実家の家族がみんなでかきを食べにいったという話を聞いて、無性にかきが食べたくなり冷凍室をゴソゴソ・・・発掘作業の結果、冷凍かきが出てきました！冷蔵庫にあった『大坂のおうどん』と一緒に“焼うどん定食”にしてみました♪

「かきを焼うどんにするなんてもったいない！」と怒られるかも？？？冷凍かきを解凍した時に出る汁も焼うどんに使い、かきの風味がよく味わえる焼うどんなり、ご飯の進む１品になりました！

レシピはこちら！

【豪華かき焼うどん】

【材料（２人前）】 『大坂のおうどん』　２袋 かき（冷凍）　１０粒 もやし　１パック にんじん　１／２ヶ 青ねぎ　１／２束 バター　大さじ１ 塩・こしょう　適量 しょうゆ　大さじ２～３ ごま油　大さじ２

【作り方】

①かき（冷凍）は解凍します（解凍時に出た汁は残しておいてください）。もやしは洗って水を切り、にんじんは食べやすい大きさに切っておきましょう。青ねぎは刻んでおきます。
②フライパンにバターを入れ、①のかきをサッと炒め、塩・こしょうをして、お皿に移します。
③②のフライパンにごま油をひき、①のにんじん、もやしを炒め、更に『大坂のおうどん』を入れ解凍時に出たかきの汁を上からかけ、めんをほぐしながら炒めていきます。
④③に塩・コショウをし、②のかきを戻して更に炒め、最後にしょうゆで味をととのえ、お皿に移し、①の刻みねぎをのせれば出来上がり！

＜『スタミナ☆キムチ焼きうどん』 ～辛さで体もあたたまる♪～ ＞

どうしても焼うどんが食べたかった・・・

実はこの日、うちの会社の営業さんがお漬け物を焼うどんの具にしてメニュー提案を検討されておられ（また、レシピを聞いてアップしたいと思います！）どうしても焼きうどんが食べたくなり、会社帰りにスーパーへ。「キムチ味にして！」という旦那様の意見を採用！具にはコラーゲンたっぷり（？）のコリコリした食感がGOODの豚のなんこつと、もやし、きざみねぎを入れてキムチ焼きうどん作りました♪キムチが辛くて、家にあった温泉卵を混ぜて食べましたが、体もあったまりましたよ！

レシピはこちら！

【スタミナ☆キムチ焼きうどん】

【材料（２人前）】 『熟成うどん』　２袋 キムチ（白菜）　１００ｇ（お好みで調整してください） もやし　１パック なんこつ　８０～１００ｇ ねぎ　１把（多めが美味しいです） 温泉卵（生たまごでもOK）　２ヶ 塩・こしょう　適量 しょうゆ　大さじ１ ごま油　大さじ２

【作り方】
①もやしは洗って水気をきり、ねぎも刻んでおきます。『熟成うどん』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにごま油を入れ、なんこつをじっくり炒めます。
③なんこつが炒まったら、もやしを入れ炒め、軽く塩・コショウし、更にうどんとキムチを入れ炒めます。
④最後にしょうゆで味をととのえ、刻んだねぎを入れて出来上がり！
※ 温泉卵（生たまごでもOK）を混ぜながら食べるとまろやかになりより一層GOOD！

＜『茹でたうどんに混ぜるだけ♪たらこ風味うどん』 ～ミックスベジタブルで彩りを～ ＞

旦那様がお仕事で私だけお休みの日・・・いつも悩むんです。お昼ごはんは何を食べようかなと・・・。「そうだ！こんな時は“超”高速メニューやっ！」ということで、お鍋にお湯を沸かして、めんとミックスベジタブルを茹でて、私のお気に入り『たらこスパゲッティの素』であえて、こしょうとレモンをかけて出来上がり！パスタソースも本当に便利で助かりますよね☆

レシピはこちら！

【たらこ風味うどん】

【材料（２人前）】 『熟成細うどん』　２袋 たらこスパゲッティの素（生タイプ）　２人前 ミックスベジタブル　８０～１００ｇ こしょう　適量 レモン果汁　お好みで

【作り方】

①お鍋にお湯を沸かし、沸騰したらめんとミックスベジタブルを入れます。
②めんがお好みの硬さに仕上がれば（商品の裏面参照）、ざるで水気を切り、お皿に移します。
③②にたらこスパゲッティの素をかけ、混ぜ合わせれば完成！お好みでこしょう・レモン果汁をかけてお召しあがりくださいませ。
＜トッピングののりはたらこソースについていたものです＞

『はまぐりのお吸い物風うどん』 ～ひな祭りにちらし寿司といかが？！～

ひな祭りは何を食べますか？私の実家ではちらし寿司とはまぐりのお吸い物が定番でした♪

さて、そろそろひな祭りということで、『熟成細うどん』と『塩分ひかえめのおだし』を使ってうどんをお吸い物風に仕上げてみました。『塩分ひかえめのおだし』もはまぐり等の旨みで味が薄いように感じず、おいしくいただけました！ぜひ、ちらし寿司と一緒にお試しくださいませ♪

レシピはこちら！！

【はまぐりのお吸い物風細うどん】

【材料（２人前）】 『熟成細うどん』　２袋　 『塩分ひかえめのおだし』　２袋 はまぐり　６個 かまぼこ　４枚 豆腐（絹こし）　１／２丁 三つ葉　お好みで

【作り方】

①はまぐりは砂出しをしてよく洗っておきます。かまぼこ、豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。三つ葉も食べやすい大きさに切っておきましょう。
②お鍋に『塩分ひかえめのおだし』と①のはまぐりを入れ、沸騰しはまぐりの口が開いたら『熟成細うどん』と①の豆腐、かまぼこを入れお好みの硬さ（調理時間は商品裏面参照）に仕上げます。
③最後に①の三つ葉をお好みで入れて出来上がり！！！

＜『うどん DE ピザ』 ～もしもうどんが余ったら・・・たまにはいかが？～ ＞

うどんを細かくきざんで平たくのばしてピザ生地にしてみました！斬新でしょ？ニュー提案として会議に出してみたんです。今回は、うどんを細かく刻み、多い目の油を入れたフライパンで形をととのえながら、押さえながら焼いて生地を作ったのですが、少し崩れやすかったので、うどんを細かく刻んだ後に片栗粉や卵を入れて混ぜる等した方が良いと思いますが、味は問題なし♪お子様がいるご家庭は、お子様と一緒に具材を生地にトッピングしたりすると、楽しめるのではと思いました☆

【うどん　DE　ピザ】

【材料（大１枚）】

『京うどん』　２袋 ウインナー　３～４本 玉ねぎ　１／２ヶ ピーマン　３ヶ マッシュルームスライス（今回は缶詰の水煮タイプを使用）　約３０ｇ　 塩・こしょう　適量 ピザソース　適量 とろけるチーズ　適量 オリーブオイル　大さじ２

【作り方】

①ウインナーは斜めにカット、たまねぎは薄くスライスし、ピーマンは種を取り輪切りにきっておきます。マッシュルームは水気を切っておきましょう。『京うどん』は、包丁で細かく刻んでおきましょう。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、①の『京うどん』を入れ、丸く形をととのえ、塩・こしょうし押さえながら両面しっかり焼きます。
③②でうどんのピザ生地ができれば耐熱皿に移し、ピザソースをぬり、①のウインナー、たまねぎ、ピーマン、マッシュルームをのせ、最後にとろけるチーズをのせ、レンジでチンで完成！＜焼き色をつけたい場合はオーブン・オーブントースターでもOKです＞

＜『ボンゴレスパゲッティ風 焼うどん』 ～あさりの旨みがめんに絡んでGOOD！～＞

女性に人気の定番パスタ、ボンゴレ。私、大好きなんですけど、「一度うどんでやったらどんなんやろ？」と思っていたのですが、今回メニュー提案として会議で作ってみました♪あさりの砂出しに時間はかかりますが、それ以外は超簡単☆しかも、にんにくの風味とあさりの旨みがめんに絡んでかなりおいしかったです。今度はシーフードミックスを使っても良いかも！ぜひお試しください！

【ボンゴレスパゲッティ風　焼うどん】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋 あさり　１パック たまねぎ　１／２ヶ マッシュルームスライス（今回は缶詰の水煮タイプを使用）　約５０ｇ パセリ　お好みで オリーブオイル　大さじ３ おろしにんにく　大さじ２ 鷹の爪　１本 塩・こしょう　適量

【作り方】

①あさりは砂出しをしてよく洗っておきます。たまねぎは粗みじんに切り、鷹の爪は種を取り、輪切りにしておきます。マッシュルームは水気を切っておきましょう。パセリもみじん切りにしておきましょう。
②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。更に、あさりとたまねぎを入れ蓋をし、あさりの口が開くまで待ちます。
③②のあさりの口が開いたら、『大坂のおうどん』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）とマッシュルームを入れ炒めて、塩・こしょうをし、味をととのえます。
④仕上げにがお好みでパセリのみじん切りをのせて完成！！！

＜『焼うどん コーンスープ味』 ～朝食メニューにいかがでしょうか？？？～ ＞

最近めっきり寒くなり、雪も降ってきたりして、温かいスープ類をよく飲むようになってきました。

その中でもコーンスープを飲むことが多いのですが、ふと「そういえば、コーンスープとうどんって以外に合うという話を聞いたことあるなぁ・・・クリームシチューにも合うし・・・そうや！これって一昔前に流行った“スープパスタ”みたいにすればおいしいんちゃうかな♪」と思い、試しに作ってみました！

ただし、“スープパスタ”というよりも焼うどんの味付けのソースのような感じに仕上げてみました。少し味が薄く「優しい味」なので、お子様でも食べやすいかも？！

塩・こしょう（特にこしょう）をしっかり利かせるとおいしくなります☆次回は違うスープで、スープパスタ風にもチャレンジしてみようと思っています♪

レシピはこちら！

【焼うどん　コーンスープ味】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋
コーンスープ（今回はコーンクリームスープ粒入り）　２袋
ウインナー　４～５本
玉ねぎ　１／２ヶ
ピーマン　３～４ヶ
マッシュルームスライス（今回は缶詰の水煮タイプを使用）　約５０ｇ　
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ２

【作り方】

①ウインナーは斜めにカット、玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンは種を取り輪切りにきっておきます。マッシュルームは水気を切っておきましょう。『大坂のおうどん』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにオリーブオイルを入れ、①のウインナー、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒め、更に①のうどんを入れ炒め、塩・コショウをします。
③②が炒まれば、規定量より少し少なめのお湯で溶かしたコーンスープを入れ、混ぜ合わせれば完成！！！
※お好みでパセリや粒こしょうをかけますと、より一層おいしくお召しあがりいただけます。

＜『皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば』 ～野菜もたっぷり食べられます♪今月のメニュー提案②～ ＞

今月のメニュー提案第２弾！！！

先に紹介させていただいた後輩のメニュー提案レシピ『ごぼう天あんかけおろしそば』に対抗して（？）私も“あんかけ”で攻めてみました♪

と言ってもざっくり「皿うどんみたいなのを作って♪」という要望があったからなのでが…。

具材は同じでうどん版と中華そば版と２種類作ったのですが、どちらもなかなか好評でした♪（自画自賛？！）

鍋に最適な『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』、『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』は焼いてもおいしいのですが、中華スープの代わりにうちのストレートだし『本鰹だし』を使うので手間も省けるし、フライパン１つで出来るので洗い物も少なくてOK♪

面倒くさがりの私でもラクラク調理☆和風のおだしでも中華風に、しかもあっさりとした仕上がりでなかなか摂りにくい野菜もたっぷり食べられるので、皆様もぜひお試しくださいませ♪

レシピはこちら！

【皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば】

【材料（２人前）】

『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』　１袋　又は
『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』　１袋
本鰹だし　１袋
豚肉　５０～６０ｇ
にんじん　１／２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たまねぎ　１／２ヶ
いか　３０ｇ
しいたけ　４個＜今回はしめじも入ってます＞                      
かまぼこ　３０～４０ｇ
ちんげん菜　１束
白菜　１／４玉
塩・コショウ　適量
ごま油　大さじ３
片栗粉　大さじ３～４（お好みの硬さに仕上げてください）

【作り方】

①にんじん、たまねぎ、白菜、ちんげん菜は食べやすい大きさに切ります。豚肉は細切れでOKですが、切っていないものであれば一口大に切っておきます。しいたけは薄くスライスし、かまぼこは短冊状に、いかも食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンにごま油（大さじ２）を入れ火にかけ、①の豚肉、いかを炒めて、火が通れば白菜、にんじん、たまねぎ、しいたけ、ちんげん菜、かまぼこを炒め、軽く塩・コショウします。
③②に『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』又は『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ軽く炒めてから、本鰹だしを１袋入れめんをお好みの硬さに煮込みます。（調理時間は商品の裏面参照）
④③のめんがお好みの硬さに仕上がれば、だしが沸騰している状態で水で溶いた片栗粉を入れ、お好みの硬さにとろみをつけ、最後にごま油（大さじ１）を入れてよく混ぜれば完成！！！

＜きのこの焼きうどん 醤油バター味 ～今月のメニュー提案パート①～ ＞

今月のテーマは“イタリアンテイスト”。

今回ご紹介の『きのこの焼きうどん』も『きのこのスパゲッティ』をイメージして作ってみました！

秋といえば、“きのこ”の連想する方も多いと思いますが、きのこは醤油味、塩・こしょう味、みそ味等、いろんな調味料との相性が良く、ヘルシーな食材なので、炒めものにはぴったりです！

今回も作り方はいたってシンプル。最後に醤油とバターで味をしっかりとつけるのがポイントです。

お好みで旬のお野菜等いろんな具でお楽しみくださいませ。昼食にもぴったりですよ♪

レシピはこちら！

【きのこの焼きうどん　醤油バター味】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋
ベーコン　１パック（ハーフサイズの４～５枚入りのもの）
アスパラガス　５～６本
エリンギ　１パック
しめじ　（小）１パック
きざみにんにく　大さじ１
醤油　大さじ３～４（調整してください）
バター　約３０ｇ
オリーブオイル　大さじ２
塩・コショウ　適量

【作り方】

①ベーコンは約２ｃｍの幅に切りそろえます。アスパラガス、エリンギ、しめじは食べやすい大きさに切り分けておきます。

②フライパンにオリーブオイルときざみにんにくを入れ火にかけ、ベーコン、エリンギ、しめじを入れ、塩・こしょうをして炒めます。

③②にうどん（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）とアスパラガスを入れ炒め、最後に醤油、バター、塩・こしょう等で味をととのえれば出来上がりです！

＜ランチにいかが？ ～ほうれん草とエリンギの焼うどん（たらこ味）～ ＞

お休みの日のお昼に作ってみました。

市販のたらこスパゲッティの素は、パスタだけでなく、サラダや和え物の味付けにも使えてかなり便利で私の必須アイテム！

今日は、焼うどんの味付けに使用しました。

クリーム系にしたかったのですが、私の冷蔵庫には生クリームはなく、あいにく牛乳すら切らしている状況だったので、和風イタリアンのイメージで、少し醤油を最後にかけて仕上げました。

うどんとの相性が良いので、もしかすると、パスタよりも“うどん”の方ががっつり食べてしまいがち？？？

今日もあ～おんちかった♪

レシピはこちら！

【ほうれん草とエリンギの焼うどん（たらこ味）】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋
ほうれん草　１～２束
エリンギ　１パック
たらこスパゲッティの素　２袋
塩、こしょう　しょうゆ・・・適量
オリーブオイル　大さじ２
おろしにんにく　大さじ２

【作り方】

①ほうれん草は洗って、食べやすい大きさにざっくり切ります。エリンギも食べやすい大きさに切っておきましょう。

②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ、火にかけます。にんにくの香りが出てきたら、①のエリンギを入れ、更にうどん（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ炒めます。（ここで軽く塩・こしょうをしておいてください）

③②にほうれん草を入れさっと炒め、最後にたらこスパゲッティの素を入れて完成。
＜お好みで塩・こしょう・醤油等で味をととのえるとバッチリです♪＞

＜本日の晩ご飯 ～牛モツ焼うどん～ ＞

今日も相変わらず焼きうどん♪さすがに今日はwithご飯をやめてみました！

でもご飯に良く合う焼うどんだったんですよね～。

以前、『牛モツ焼そば』をご紹介しましたが、それの焼きうどん版です。

たまたま旦那様が自分の“お小遣い”で牛モツを買ってきてくれたのですが、ご飯がなくて（炊き忘れました・・・）。

ということで家にあったうどんで焼きうどんにしました！

しかも、今回は生レバーと“ちしゃ菜”もセットで買ってきてくれたんで、ご飯はなくても豪華な晩ご飯になりました！あ～おんちかった？！

レシピはこちら

【牛モツ焼うどん】

材料（２人前）・・・『大坂のおうどん』　２袋

牛もつ（今回は上ミノ、せんまい、てっちゃん、赤せん等）お好みの量

にんじん　１本

もやし　１袋

青ねぎ　２～３本

中華スープのもと(我が家はねり状のものを使用大さじ２～３）

塩、こしょう　適量　（お好みで醤油を入れても)

ごま油　適量

【作り方】

①にんじん、青ねぎは食べやすい大きさに切り揃えます。もやしは水気を切っておきま　　　　　す。

②フライパンにごま油をひき、牛モツはじっくり炒め、しっかり火が通れば①のにんじんを入れて更に炒めます。（ここで塩こしょうを軽くしておきます）

③②に①の青ねぎ、もやしを入れ軽く炒め、更にうどん（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ炒め、中華スープのもとを入れ全体によく混ざるように炒めます。

（本当はお湯で中華スープのもとを溶かしてから入れるべきかなとは思いますが、野菜か　ら水分が出るので、私はそのまま入れて溶かしながら炒めています）

④最後に塩、こしょう（お好みで醤油）で味をととのえ、少しごま油を入れてさっと混ぜれば完成です♪

＜本日の晩ご飯 ～すて～き♪焼うどん～ ＞

今日も『大坂のおうどん』を使った焼うどんを作りました。

最近気づいたのですが、焼うどんの頻度が高い！そしていつも横にはご飯。。。

今日は、豪勢に“ステーキ用”と書かれたお肉を使ってみました。というのも実家からもらったのですが、冷凍室で長い間眠っており、危機感を感じての使用・・・特に問題なかったですけど☆

味付けは醤油・バターの“味のゴールデンコンビ”です。お肉が無くてもいいのですが、今日はお肉が入っている分更にボリュームのある贅沢な夕飯になりました！

ちなみに、上の方にあるのは、お浸し風のものです。ほうれん草、人参、もやし
をサッと茹でて冷ましたものに弊社『ぶっかけめんつゆ』をかけるだ
けでお浸しに！だしの風味もきいて、野菜の旨みも感じられるちょう
ど良い感じに仕上がるんです。すりごまをたっぷり入れてどうぞ！

野菜のお料理って得意じゃないんですが、「これなら手軽に作れるしラッキーやん★」と新たな発見に大満足しております。＜おかげで最近、こればっかり作ってますけどね～（笑）＞

レシピはこちら！

【すて～き♪焼うどん】

【材料（２人前）】

『大坂のおうどん』　２袋
牛肉　約１００ｇ
にんじん　１本
卵　２ヶ
ほうれん草　１把
塩、こしょう、醤油、バター　適量
サラダ油　適量

【作り方】

①にんじん、ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。お肉も大きい場合は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつけておきます。

②フライパンに油をひき、牛肉を炒め、次ににんじんを入れ火を通します。

③うどんをざるに入れ水でほぐして水気をきったものを②に入れ、更にほうれん草を入れ炒めます。＜塩、こしょうを軽くしておきます＞

④火が通れば卵を入れ炒め、最後に醤油で味をととのえ、仕上げにバターを入れて完成♪

＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅡ

今月のメニュー提案パートⅡは・・・うどん対決！！！

恩地食品では夏場の限定商品として“涼流麺”シリーズという冷水でほぐすだけで茹でなくても食べられる手軽な商品があるのですが、そのシリーズの中でも『涼流麺冷しうどん』を使って冷しキムチうどんを作りました♪

(上記左の画像･･･北海道産の小麦粉を使用しており、めんが細めでつるつるっと食べやすいおうどんです！ちょっと肌寒い時は温かいおだしをかけて“あったか～いおうどん”としてもおいしくお召しあがりいただける商品なんですよ☆うちの女性社員にかなり人気！！）

でも、今回はもう一品、以前新商品としてご紹介しました『大坂のおうどん』が冷しでもおいしかったので、具材は同じものを使い作ってみました(上記右の画像)！

涼流麺は細めでおいしいけど、つるみが自慢のま～るいおうどんの『大坂のおうどん』もつるみとコシがありおいしかった！！！

甲乙つけがたい、好勝負でした！この冷しキムチうどんは本当に簡単に出来
るので、ぜひ一度お試しくださいませ～！！！

レシピはこちら！

【冷しキムチうどん～涼流麺バージョン～】

【材料（２人前）】

おんち『涼流麺冷しうどん』　２袋
（茹でうどんや乾麺の場合は、裏面の調理方法を参考にしてください）
おんち『ぶっかけめんつゆ』　２袋(市販のめんつゆでも結構です)
温泉卵　２ヶ
キムチ　適量
きざみねぎ　お好みで

【作り方】

①『涼流麺冷しうどん』をざるに入れ、冷水でほぐし、水気を切って器に盛ります。

②キムチ、温泉卵、きざみねぎを乗せて、最後にぶっかけめんつゆをかけてどうぞ！

＜『大坂のおうどん』の場合は、お好みの硬さに茹でて(調理時間は商品の裏面参照)冷水で冷してからお使いください。めんつゆに関しては、市販のめんつゆで大丈夫です。そうめんつゆでもＧＯＯＤ！＞

『大坂のおうどん』de醤油バター味焼うどん

『 大坂のおうどん』を使って、醤油味の焼うどんを作ってみました。

しかも醤油バター味♪

レシピを紹介します！

【醤油バター味焼うどん】

【材料（2人前）】

【作り方】

①まず、具材（今回はエリンギ、にんじん、ほうれん草）を食べやすい大きさに切ります。

②おうどんはざるに入れ、水で少しほぐして水を切っておきます。（その方が使いやすいので、焼うどんの時は私はそうやって作っています）

③①の具材を炒めて、②のおうどんを入れ更に炒めて、塩・コショウと醤油、バターで味付
けして完成♪

この『大坂のおうどん』、焼うどんにしてもうどん独特のベタつきが少ないので、それがになる方、ぜひ一度『大坂のおうどん』で焼うどんを試してみてください！

我ながら“上出来”な一皿でした♪

『カレー釜玉うどん』

今日は今流行の（？！）釜玉うどんを作りました！しか～も。カレー味ですよ(b^-゜)・・・ちなみに作り方は至って簡単。茹でたうどんに温めたカレーをかけて卵を乗せるだけ！今回は肉団子、青ねぎ、人参をトッピングしてみました。実はその具材でスープを作る予定にしていたのですが、具材を茹でてる間に急におうどんが食べたくなってしまって・・・。下の方にソースのようにカレーを敷いて、その上にうどん、具をのせてみました！カレー釜玉、結構いけますよ♪ぜひお試しくださいませ！レシピを紹介します！

【カレー釜玉うどん】

【材料（２人前）】・・・『熟成うどん』　２袋
  カレー（残りものでOK♪）　適量
  鶏団子　８ヶ
  にんじん　１本
  青ねぎ　１束
  天かす　適量

【作り方】

①お鍋に水を入れて沸騰させます。
②沸騰したらうどんと鶏団子、食べやすい大きさに切った
    にんじん、青ねぎを入れ、火を通します。うどんはお好みの
    硬さ（裏面の調理時間参照）になるまで茹でて器に移します。
③熱々の②を器にうつし、温めたカレーをかけて出来あがり♪

＜わかめうどん＆いくら丼 ～『大坂のおうどん』で作りました～＞

今晩は贅沢にいくら丼♪といっても貰い物のいくらですが。

ご飯よりもうどんの器の方が大きいのはご愛嬌☆

最近はだしにダイレクトに入れて使えるわかめを使って、かなり簡単にわかめうどんが作れるので、今夜はスピードメニュー！

調子にのってわかめ入れすぎましたが･･･おいしかったです♪

めんとご飯ですが、炭水化物摂りすぎでしょうか？？？

レシピを紹介します！

【わかめたっぷりおうどん】
【材料（２人前）】・・・『大坂のおうどん』　２袋
『塩分ひかえめのおだし』　２袋
わかめ（戻さずに使える乾燥タイプ）　適量
青ねぎ　適量

【作り方】    

①だしをお鍋に入れて沸騰させます。

②だしが沸騰したらめんとわかめを入れ、めんがお好みの硬さになるまで煮込みます。（裏面の調理時間参照）。

③器にうつし、きざんだ青ねぎを乗せて出来あがり♪

本日のお仕事 ～メニュー提案の日～

今日は、お仕事で会議に出席。今回は2月19日発売の新商品３品を使ったメニュー提案をしました。その中で、今日は『大坂のおうどん』を使ったメニュー提案をご紹介します♪

★『大坂のおうどん』de“サラダうどん”★
弊社、恩地食品の『大坂のおうどん』は、つるみが自慢のま～るいおうどんで、食塩無添加で仕上げており、かけうどんにはもちろん、冷しでもめっちゃおいしい！
今回は、サラダうどん風に、豚の冷しゃぶとべビーリーフ、ミニトマト、きゅうりをあしらって２種類のドレッシングでご提案。ひとつは市販のごまドレッシング、もうひとつは弊社『ざるそばつゆ』に梅肉と青しその刻んだのをたっぷり入れたもので、どちらも好評でした！！！夏場はあっさり、さっぱり冷しうどんにもぜひお試しくださいませ♪

 

続編に続く！乞うご期待！！

クリームシチュー×うどんのコラボ ～グラタン風に仕上げました（初めての圧力鍋編）～

昨日、初めて“圧力鍋”を使いました！！！実家に圧力鍋が無かったので、煮込む料理はコトコト×２、鍋が焦げるくらい煮込んでいたのですが、旦那様の実家では圧力鍋を使ったおいしいお料理が出てくるんです♪

特に、さんまの煮物が大好き！！！魚の煮物は骨まで柔らかく、魚の煮物が苦手だった私も、ご馳走になるのが楽しみなくらい大好きになりました☆

こんな話をしてたら、かなり前に旦那様が圧力鍋をプレゼントしてくれたのですが、説明書を読むのが苦手で全然使ってなくて・・・いや、この日のために満を持しての登場です！（笑）

昨日、旦那様の指導のもと、“初”圧力鍋で「クリームシチュー」を作ってみました。具材を切って、お鍋に入れて、水を入れて、火にかけて・・・以上。蒸気が出てきたら、火を弱火にして・・・で、最後に市販のルゥを入れて完成！！！

めっちゃ簡単やったことにビックリ☆

途中で火を止めて買い物に行きましたが、その間も温度が保たれて調理されてるらしいとのこと＜旦那様談＞。

すごいなぁ♪本当に便利！

が、しか～し・・・

具材を全部最初から入れてしまったせいで、ブロッコリーとか、きのことか結構溶けてしまって・・・

でも、それもまた良し！！！今日、その残りを使って、グラタン皿に食べやすい大きさに切ったうどん、残りもののクリームシチューを入れ、パン粉、チーズをかけてオーブンで焼き上げて完成♪焦げ目がきれいについておいしそうでしょ？？？

これ、「きしめん」でも良く合うんですよ～♪ぜひ、お試しあれ！

ところで、皆さんのご家庭では、どんな“めん”の食べ方をしてますか？

夕ご飯でっせ～♪『すき焼き』

今日は、私の実家ですき焼きをご馳走になりました♪また、親戚から松茸をもらったらしい。

それにしても、何故にすき焼きに？？？と・・・

個人的には違う食べ方の方が好きなのですが、たとえば、松茸ご飯とか、お吸い物とか、茶碗蒸しとか。（なかなか"松茸"なんて高価なもの、食べられないのが現実ですが・・・）でも、すき焼きに入れても風味・食感がいいですよね～☆

ということで、お呼ばれされたので、こっちからはうどんを持参。鍋に最適のうちの"熟成煮込みうどん"を買って持って行きました♪すき焼きに"うどん"は合うわ～♪おなかいっぱい食べてしまいました。本当は"中華奉行"か"中華そば"を買っていくつもりだったのですが、売り切れてて・・・。残念！

うちの先輩社員に教えてもらったんですけど、すき焼きに"中華めん"もすごく合うんですよ。ちゃんこ鍋、キムチ鍋、寄せ鍋などなど、いろんな鍋料理に、うどんだけでなく、中華めんを入れて試してみてはいかがですか？？？