自家製モロヘイヤをつかったネバネバそば！

パパが毎日かかさず水やりをしてくれているおかげで、
我が家の家庭菜園では、モロヘイヤが収穫できるくらい
成長してきました

そこで、収穫したモロヘイヤを使って、我が家でも
ネバネバそばを作ってみました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜調理例＞

めんは冷水でほぐすだけの『涼流麺ざるそば』、つゆは
『ざるそばつゆ』を使って、具材には自家製モロヘイヤ、
なめこ、めかぶ、きざみねぎとシンプルに仕上げました

それぞれの食材の食感がおもしろくておいしいです
わさびを入れたり、きざんだ長芋を入れてもおいしいかも

遅ればせながら、そろそろオクラも成長してきたので、
今度はオクラ入りのネバネバそばにチャレンジしてみます
収穫が楽しみです

調理時間１０分

【材料（２人前）】　

・『涼流麺ざるそば』　　　　　　　　　　　２袋
・『ざるそばつゆ』　　　　　　　　　　 　　 ２袋
・モロヘイヤ　　　　　　　　 　　　　　　　 １束
＜収穫して作ったので分量がざっくりです・・・＞
・めかぶ　　　　　　　　　　　　　　　　　　２パック
・なめこ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １パック
・きざみねぎ　　　　　　　　　　　　　　　 適量

【作り方】

①モロヘイヤとなめこはサッと茹でて冷水に取り、モロヘイヤは
　食べやすい大きさにざっくり切っておきます。

②器に『涼流麺ざるそば』を入れ、『ざるそばつゆ』を入れて
　めんをほぐして、めかぶと①のモロヘイヤ、なめこをのせて
　お好みできざみねぎをのせて出来あがり
　わさびや長芋、オクラを入れてもおいしいと思います

節約☆時短メニュー③

引き続きまして…３品目は、

ご家庭で “常備食” として置かれていることが多い

缶詰類を使いました。


火を使わずに、具をのせるだけなので、

約１０分という短時間でできる　“節約☆時短メニュー” です

【さんまと明太子のまぜそば】

調理時間１０分

【材料（２人分）】

・涼流麺ざるそば　　　 ２袋
・めんつゆ　　　　　 ２００cc　　　　　　　
・さんまの缶詰　　　　　１缶（サバの缶詰でもOK）
・明太子　　　　　　　 　 ２腹
・卵黄　　　　　　　　　　 ２個
・かいわれ菜　　　　　  適量
・きざみのり　　　　   　 適量

【作り方】

①ボールにさんまの缶詰、明太子の皮を取り除いたものと
  めんつゆ半量を入れてかき混ぜます。

②涼流麺ざるそばを①のボールに入れてしっかりとあえます。

③お皿に②を盛り付けて、卵黄を真ん中にのせ、
  きざみのりと洗って根を取り除いたかいわれ菜をちらせば
　出来あがりです。

火を使わない節約☆時短メニュー①

夏の節電と聞きますと、

様々な場所で使用される冷房器具の使用が

最も先に頭に浮かびますが、

日々の調理に関しても、

少しの工夫が色んな節約に繋がると思います。

今回は、“調理時に火を使わない” 節約☆時短メニューです。

当社には、『涼流麺ざるそば』 という、

ゆでる手間なしで、冷水でサッとほぐすだけで、

そのままお召し上がりいただける商品があります。

その商品を使い、火を使わずに、具をのせるだけでできる

簡単節約メニューの【豆腐のっけそば】を作りました。

あっさりとした豆腐に、トマトでさっぱりと

生姜とねぎの清涼感とともに、

ヘルシーにお召し上がり頂けます。

【豆腐のっけそば】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

調理時間１０分

【材料（２人前）】

・涼流麺ざるそば　　　　　２袋
・めんつゆ　　　　　　　１５０cc
・豆腐　　　　　　２００～３００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・トマト　　　　　　　　　　　適量
・きざみねぎ　　　　　　　 適量
・しょうが　　　　　　　　　 適量　　　

【作り方】

① 涼流麺ざるそばを冷水でほぐし、
　　水気を切って器に盛っておきます。

② 豆腐を適当な大きさにスプーンでくり抜いて
　　そばの上にのせます。

③ お好みでトマト、きざみねぎ、しょうがを添えて、
    最後にめんつゆをかけて出来あがりです。

＜伊吹そばをいただきました♪ ～伊吹は“そば発祥の地”らしいですよ！ ＞

先日、お昼ご飯に“伊吹そば”（高木製麺工場さん）をいただきました♪日本そばの栽培は、滋賀県東近江の伊吹山で始まり全国に広まったといわれており、“伊吹がそば発祥の地”として滋賀県の方ではお土産コーナーに“伊吹そば”が品揃えされているようです。
今回いただいた商品は、『そばミックス』とのことで、“地そば”と“よもぎそば”の２種類が入っており、めんの歯切れが良く、“よもぎそば”の方は後味によもぎの風味が感じられますが、非常に食べやすくおいしかったです♪家庭菜園で採れたねぎをたっぷり入れて、今回もおいしいお昼ご飯になりました★（ちなみに、左側に映っているのは、家庭菜園で採れたブロッコリーと、紫色のじゃがいもをレンジでチンして、ゆで卵を添えて、更にチーズをのせて温めた温野菜サラダ風のものです！これも好評でした♪）

＜『お漬物のっけそば』 ～暑い日はあっさりとした冷た～いおそばはいかが？！～ ＞

最近、昼間は非常に暑いので、「お昼は何かさっぱりしたものが食べたい！」と思い、塩昆布を混ぜてお漬物風に仕上げたきゅうりとトマトを乗せて、冷やしそばにしてみました。うちの『涼流麺ざるそば』は冷水でほぐすだけなので、火を使わず冷水で涼しい状態で調理終了（といっても、そんなに作業はないのですが・・・）。暑～い日でもつるつるっとさっぱりと食べやすいので、いろんなお漬物を乗せてもおいしいのでは？超簡単スピードメニュー！皆さんも一度お試しくださいませ♪

レシピはこちら

【お漬物のっけそば】

【材料（２人前）】 『涼流麺ざるそば』　２玉 『ざるそばつゆ』　２袋 きゅうりのお漬物　１／２本分（お好みで） ミニトマト　１０～１５個（お好みで）

【作り方】
①『涼流麺ざるそば』を冷水でほぐし、水をよく切って器に移します。
②①のきゅうりのお漬物とミニトマトをのせ、『ざるそばつゆ』をかければ完成です！
※今回写真のきゅうりは、家でとれたきゅうりを刻んで塩昆布を混ぜてしばらく置いた即席漬物風のものです。塩昆布も一緒にトッピングしてみました。お漬物としてもおいしく仕上がりましたよ！

＜越前なめこおろしそば ～お土産の越前そばで作りました♪～＞

先日、福井で購入した「名水の里　越前大野生そば（石塚七左エ門商店）」となめこ、辛味大根を使ってなめこおろしそばを作りました。めんは平打ちタイプでしっかりしており、また辛味大根の大根おろしもしっかりとした味わいで、なめこも大きくてつるつるっとしており、かなりインパクトのあるおろしそばに仕上がりました！暑くなってくると、こういうさっぱりしたおそばがおいしいですよね～♪

＜暑い季節にピリ辛“ピビン麺”！ ～うちの『涼流麺』でスピードアップ♪ ＞

ビビン麺 冷しうどん

ビビン麺 冷しそば

先日、お昼を買いにスーパーに行ったら“ナムルセット”が安かったので、うちの『涼流麺冷しうどん』、『涼流麺ざるそば』を使って冷た～い“ピビン麺”にしてみました！だんだん暑くなってきて、冷たい麺がおいしくなってきたのですが、“ピリ辛”メニューは食欲をそそりますよね！私は辛いものがあまり得意じゃないので温泉卵を入れてまろやかに仕上げましたが、辛いのがお好みならコチュジャンを足してお楽しみくださいませ！

レシピはこちら

【ピビン麺～うどん＆そば～】

【材料（約２人前）】 『涼流麺冷しうどん』または『涼流麺ざるそば』　２玉 『ざるそばつゆ』　２袋 ナムルセット　２人前 温泉卵　２個

【作り方】
①器に『涼流麺冷しうどん』または『涼流麺ざるそば』を入れ、『ざるそばつゆ』をかけてめんをほぐしておきます。
②①にナムルをのせ、更に温泉卵をのせれば出来あがり！
＜コチュジャンはナムルセットについていたものですが、お好みで辛さを調整してください♪＞

＜畑の恵み『ネバネバそば～モロヘイヤ×オクラ』＞

今年初めて我が家の畑でモロヘイヤとオクラを栽培しました！今年は、モロヘイヤ、オクラ、トマト、なす、きゅうり、ゴーヤなどを栽培しましたが、穫れたて野菜のみで食卓を飾ることが出来るくらいたくさん収穫することが出来ました。特にモロヘイヤは、グングン育ち、小さい畑がモロヘイヤで覆い尽くされそうになるほどでした。オクラも成長が早く、収穫のタイミングを逃して大きくなりすぎることもしばしば・・・。でも、モロヘイヤやオクラのネバネバ野菜のおいしさに感動しながら、おいしくいただくことが出来ました。

自然に感謝！

私のオススメの食べ方は、どちらもサッと茹でてポン酢で食べるのと、めんと合わせること♪今回は、限定商品の『新そば』を茹でて冷たくしたものにサッと茹でたモロヘイヤとオクラを乗せてツルツル～っといただきました♪そろそろ秋を迎えますが、まだまだ冷たいおそばもおいしいですよね☆

レシピはこちらです

【ネバネバそば】

【材料（２人前）】 『新そば』　２袋 『ざるそばつゆ』　２袋 ＜お好みのめんつゆでどうぞ＞ モロヘイヤ　　２束 オクラ　８本 わさび　適量

【作り方】
①お湯を沸かし（塩を入れておいてください）沸騰したら、モロヘイヤとオクラをサッと茹で、水に取って粗熱が取れたら水気を切って食べやすい大きさに切ります。
②別のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら『新そば』を入れ、お好みの硬さ（調理時間は商品の裏面参照）に茹であがれば、冷水でよく冷やします。
③水気を切った②を器にもり、①のモロヘイヤとオクラを乗せ、最後に『ざるそばつゆ』をかけて完成！＜お好みでわさびを入れてお召しあがりくださいませ。＞

＜あったか納豆そば・・・“日本そば”と“納豆”のあったかメニュー～ ＞

納豆を温かい“日本そば”の具にしてみました！「納豆っておみそ汁に入れてもおいしいんですよ！」と後輩Wさんから聞いていて、それなら「あったか～い日本そばの具としてもいけるんちゃう？」ということで挑戦♪納豆と卵を混ぜてから沸騰しているだしの中に入れたのですが、“とろろ汁”のような感じでおいしくいただけました♪納豆好きの方はぜひチャレンジを！！！

レシピはこちら！

【あったか納豆そば】

【材料（２人前）】 『藪蕎麦』（茹でそば）　２袋 『塩分ひかえめのおだし』　２袋 納豆　２パック 生卵　２個 貝割れ大根　１パック

【作り方】

①納豆と生卵は一緒に混ぜておきます。貝割れ大根は洗って、食べやすい大きさに切っておきましょう。
②お鍋にだしを入れ、沸騰したらめんを入れお好みの硬さに仕上げ（商品の裏面参照）、①の納豆と生卵を混ぜたものを入れ軽く混ぜ、最後に①で刻んだ貝割れ大根をのせれば完成！

＜節分には“節分そば”で心も体もあったまろ♪ ＞

明日は節分。

節分には“豆まき”をしたり“鰯”を食べたり、巻き寿司を恵方に向いてまるかじりしたりするのが関西では有名ですが、“節分そば”ってご存知ですか？？？

節分というものはそもそも「季節の変わり目」を表し、本来は立春・立夏・立秋・立冬の前日にあたる日を“節分”というのですが、現在では一般的に旧暦の新年にあたる立春の前日である２月３日を節分と呼んでいます。

つまり旧暦の新年にあたる日に“年越そば”という意味合いで、おそばを食べて今年の幸せを願ってみませんか？我が家も今年は“巻き寿司”と“鰯”とあったか～い“おそば”のトリプルセットで、仕上げは豆まきの予定です♪

＜調理画像は鰯の炊いたん（煮物）をそばにトッピングしてみました。にしんそばのような味わいでおいしいんですよ☆＞