＜あったか納豆そば・・・“日本そば”と“納豆”のあったかメニュー～ ＞

納豆を温かい“日本そば”の具にしてみました！「納豆っておみそ汁に入れてもおいしいんですよ！」と後輩から聞いていて、それなら「あったか～い日本そばの具としてもいけるんちゃう？」ということで挑戦♪納豆と卵を混ぜてから沸騰しているだしの中に入れたのですが、“とろろ汁”のような感じでおいしくいただけました♪納豆好きの方はぜひチャレンジを！！！

レシピはこちら！

【あったか納豆そば】

【材料（２人前）】 『藪蕎麦』（茹でそば）　２袋 『塩分ひかえめのおだし』　２袋 納豆　２パック 生卵　２個 貝割れ大根　１パック

【作り方】

①納豆と生卵は一緒に混ぜておきます。貝割れ大根は洗って、食べやすい大きさに切っておきましょう。
②お鍋にだしを入れ、沸騰したらめんを入れお好みの硬さに仕上げ（商品の裏面参照）、①の納豆と生卵を混ぜたものを入れ軽く混ぜ、最後に①で刻んだ貝割れ大根をのせれば完成！

＜節分には“節分そば”で心も体もあったまろ♪ ＞

明日は節分。

節分には“豆まき”をしたり“鰯”を食べたり、巻き寿司を恵方に向いてまるかじりしたりするのが関西では有名ですが、“節分そば”ってご存知ですか？？？

節分というものはそもそも「季節の変わり目」を表し、本来は立春・立夏・立秋・立冬の前日にあたる日を“節分”というのですが、現在では一般的に旧暦の新年にあたる立春の前日である２月３日を節分と呼んでいます。

つまり旧暦の新年にあたる日に“年越そば”という意味合いで、おそばを食べて今年の幸せを願ってみませんか？我が家も今年は“巻き寿司”と“鰯”とあったか～い“おそば”のトリプルセットで、仕上げは豆まきの予定です♪

＜調理画像は鰯の炊いたん（煮物）をそばにトッピングしてみました。にしんそばのような味わいでおいしいんですよ☆＞

＜『皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば』 ～野菜もたっぷり食べられます♪今月のメニュー提案②～ ＞

今月のメニュー提案第２弾！！！

先に紹介させていただいた後輩のメニュー提案レシピ『ごぼう天あんかけおろしそば』に対抗して（？）私も“あんかけ”で攻めてみました♪

と言ってもざっくり「皿うどんみたいなのを作って♪」という要望があったからなのでが…。

具材は同じでうどん版と中華そば版と２種類作ったのですが、どちらもなかなか好評でした♪（自画自賛？！）

鍋に最適な『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』、『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』は焼いてもおいしいのですが、中華スープの代わりにうちのストレートだし『本鰹だし』を使うので手間も省けるし、フライパン１つで出来るので洗い物も少なくてOK♪

面倒くさがりの私でもラクラク調理☆和風のおだしでも中華風に、しかもあっさりとした仕上がりでなかなか摂りにくい野菜もたっぷり食べられるので、皆様もぜひお試しくださいませ♪

レシピはこちら！

【皿うどん風あんかけ焼うどん＆焼そば】

【材料（２人前）】

『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』　１袋　又は
『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』　１袋
本鰹だし　１袋
豚肉　５０～６０ｇ
にんじん　１／２本　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たまねぎ　１／２ヶ
いか　３０ｇ
しいたけ　４個＜今回はしめじも入ってます＞                      
かまぼこ　３０～４０ｇ
ちんげん菜　１束
白菜　１／４玉
塩・コショウ　適量
ごま油　大さじ３
片栗粉　大さじ３～４（お好みの硬さに仕上げてください）

【作り方】

①にんじん、たまねぎ、白菜、ちんげん菜は食べやすい大きさに切ります。豚肉は細切れでOKですが、切っていないものであれば一口大に切っておきます。しいたけは薄くスライスし、かまぼこは短冊状に、いかも食べやすい大きさに切っておきます。
②フライパンにごま油（大さじ２）を入れ火にかけ、①の豚肉、いかを炒めて、火が通れば白菜、にんじん、たまねぎ、しいたけ、ちんげん菜、かまぼこを炒め、軽く塩・コショウします。
③②に『ちゃんこ朝潮御用達の鍋うどん』又は『ちゃんこ朝潮御用達の中華そば』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ軽く炒めてから、本鰹だしを１袋入れめんをお好みの硬さに煮込みます。（調理時間は商品の裏面参照）
④③のめんがお好みの硬さに仕上がれば、だしが沸騰している状態で水で溶いた片栗粉を入れ、お好みの硬さにとろみをつけ、最後にごま油（大さじ１）を入れてよく混ぜれば完成！！！

＜『ごぼう天あんかけおろしそば』 ～寒い季節は“あんかけ”に限る？！今月のメニュー提案①～ ＞

今日は月に１度のメニュー提案の日。

今日は寒い冬を乗り切れるようにあったかメニューをご提案。

その中で後輩から“ご家庭にある食材で簡単にできる”『あんかけおろしそば』の提案がありました。

これがかなり好評♪さすが私より料理が上手いだけあるわ！（自分の下手さにも反省…）と感心しました。

彼女曰く、揚げた餅のようなものをメイン具材にしたかったそうですが、家庭にある食材を…ということで、さつまあげのような練り物をメイン食材に考えたそうです。

今回さつまあげが無かったので、ごぼう天で作ってくれましたが、七味をかけて食べると更に体も温まって、味も引き締まっておいしくなりますよ！

家で予行演習までしてきてくれたんですが、「おいしい！」と絶賛される方も多く、後輩のメニュー提案デビューも上手くいって体も心もホッとした一日でした♪

レシピはこちら！

【ごぼう天あんかけおろしそば】                               
【材料（２人前）】

『藪蕎麦』　２袋                                                         
本鰹だし　２袋
ごぼう天　４本
大根　１／４本
京あげ　１／２枚
卵　１ヶ
片栗粉　大さじ３～４（お好みの硬さに仕上げてください）
きざみねぎ　少々                                                               
七味　お好みで

【作り方】

①大根は大根おろしにし水気を切っておきます。ごぼう天は食べやすい大きさに、京あげは油抜きをして細かめの短冊切りにします。卵は溶いておきましょう。
②お鍋に本鰹だしと大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったらごぼう天、京あげを入れ一煮立ちさせます。
③②に『藪蕎麦』を入れお好みの硬さ（調理時間は商品裏面参照）に煮えたら、水で溶いた片栗粉を回しながら入れ、更に溶いた卵も回し入れお好みの硬さに仕上げれば完成！

※お好みで、きざみねぎ、七味を加えてお召しあがりくださいませ♪

＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅡ～豆腐とゆばを使ったヘルシーおそば『ゆば豆腐そば』～ ＞

今月のメニュー提案パートⅡは、冷水でほぐすだけで茹でなくても食べられる手軽なおそば『涼流麺ざるそば』を使って超簡単なつめた～いおそば“ゆば豆腐そば”をご提案。

といっても、実は弊社商品『ざるそばつゆ』が冷奴のたれとしてもすごくおいしいので、全部くっつけて提案したようなものですが・・・(『ざるそばつゆ』は冷しうどん、冷しそばのつゆだけでなく、丼物、煮物等いろいろなお料理にお使いいただけます！)。

本当はゆばと豆腐が一緒に入っている商品があるので、それを使って更に手軽に・・・と思ってたのですが、見当たらず、今回は乾燥のゆばを水で戻して使いました。

冷奴として楽しみながら食べるも良し、全部混ぜて食べるも良し、さっぱりと食べやすいのでぜひお試しくださいませ！！！

レシピはこちら！

【ゆば豆腐そば】

【材料（２人前）】

おんち『涼流麺ざるそば』　２袋
(その他の茹でそばや乾麺をお使いの場合は、それぞれの裏面をご参照ください)

おんち『ざるそばつゆ』　２袋(市販のめんつゆでも結構です)

豆腐(お好みのものをお使いください)　１／２丁

乾燥ゆば　お好みの量　

きざみねぎ　適量

わさび　適量

【作り方】

①『涼流麺ざるそば』をざるに入れ、冷水でほぐし、水気を切って器に盛ります。

②①に食べやすい大きさに切った豆腐、水で戻したゆば、きざみねぎ、わさびを添えて、ざるそばつゆをかけて完成です！

＜※本来は①のようにめんを冷水でほぐした方がほぐれやすくて良いのですが、私はかなり手抜き大好き人間なので、器にめんを入れ、ざるそばつゆをかけてほぐしてしまいます。そうすれば、つゆが薄まることが無くなるし、手間が省けて便利なんですけどね♪＞

＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅢ ～『藪蕎麦』deペペロンチーノ？～ ＞

３部作の最後を飾るのは、恩地食品の『藪蕎麦』を使った焼そば、“たこと野沢菜のペペロンチーノ風”です！

和そば(日本そば)を炒める事があまり無いので、ちょっと違和感を感じられる方もおられるかもしれませんが、意外とおいしいんです。

そば粉を使った料理というのは、意外にも世界の色んな国で存在しており、パスタとしても使われていたりするので、安心して一度お試しくださいませ！

レシピはこちら！

【たこと野沢菜のペペロンチーノ】

【材料（２人前）】

『藪蕎麦』（茹でそば）　２袋
たこ(茹でてあるもの)　約１００ｇ
野沢菜　約１５０ｇ
玉ねぎ　１／２個
オリーブ油　適量
にんにくチップ　適量　(今回はにんにくチップを使いましたが、チューブ等に入っている市販のすりおろしにんにくでもＯＫです！)塩・コショウ・七味　適量（味をととのえてください）
＜お好みで＞青海苔・ごま

【作り方】

①たこ、野沢菜は一口大に切り、玉ねぎは半月切り(薄め)に切ります。

②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火にかけます。そこへ①のたこと野沢菜、玉ねぎを入れササッと炒めます。

③『藪蕎麦』をざるに移し流水でほぐし、軽く水気を切ってから②の中へ入れ炒めます。

④塩・コショウ・七味で味をととのえ器に移します。最後にお好みで青海苔、ごまをふりかけて完成！！！

＜本日のお仕事・・・今月のメニュー提案パートⅠ

今日は会議でメニュー提案をしました♪

今月のメニュー提案は、『生抹茶そば』のつゆに一工夫したもの、夏のめんを使った“冷しキムチうどん”、“和そばが焼そば？！イタリアン？！ペペロンチーノ風”の３本立てです！本日はパートⅠ・・・『生抹茶そば』のアレンジをご紹介いたします。

弊社では春夏商品として、京都宇治産抹茶を使用した『生抹茶そば』を販売しているのですが、その『生抹茶そば』を使ってサラダ冷麺風に仕上げてみました。

関西では、夏のお昼といえば“そうめん”や“冷し中華”がよく食卓を飾るイメージがあるのですが(うちだけならすみません)、中華料理屋さんで最近“翡翠麺”というほうれん草等によって“ヒスイ”のような緑色に仕上げた中華めんを使った冷し中華を目にすることが多くなったので、「彩りも綺麗やしうちの生抹茶そばでやったらどないなるんかな♪」という感じで作ってみました。

左は冷し中華の定番具材を乗せて、『生抹茶そば』の中に添付されているめんつゆに市販のごまドレッシングを混ぜて酸味をプラスして冷し中華風に！

右は同じような具材ですがハム→かにカマにして、めんつゆに梅と青しそを細かく刻んだも　　　　　　　　の、オリーブオイル(少量)を入れてドレッシング風に仕上げてみました。

どちらもさっぱりしていて、味は少し薄いようにも感じましたが、弊社女性社員からは「おいしい！」とのお言葉をいただけたので好みがあるのかな・・・と。

こういった食べ方をすると、めんだけではなく他の野菜も摂れるのでちょうど良いのではないでしょうか？一度お試しください！！！

レシピはこちら！

【『生抹茶そば』deサラダ冷麺　A＆B】

【材料(２人前）】・・・おんち『生抹茶そば』　１袋　＜生めん２袋・めんつゆ２袋入っています＞
錦糸玉子　卵３ヶ分（スクランブルエッグのような炒り卵でもきれいです！）
きゅうり　1本
ミニトマト　２ヶ

A.ハム　約５０ｇ(１パック４枚入り～５枚入りの１パック)
ごまドレッシング　大さじ３～４（お好みで調整してください）

B.かにカマ　約５０ｇ
梅干　４～５ヶ　＜梅肉でもＯＫです＞
青しそ　６枚
オリーブオイル　適量
　　Ａ『ごまドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、ハム、ごまドレッシング
　　Ｂ『梅ドレッシング風』･･･錦糸玉子、きゅうり、ミニトマト、かにカマ、梅干、青しそ、オリーブ油
　

※今回の試食ではＡ，Ｂで作っておりますが、具はお好みのものを、めんつゆもそのままでもおいしくお召しあがりいただけます。

【作り方】

①卵３ヶ分で錦糸玉子を作ります。きゅうりは千切りに、Ａのハムも千切りに、Ｂの梅干と青しそは細かく刻んでおき、かにカマはほぐしておきます。
　

②つゆは、Ａの場合めんつゆにごまドレッシングを混ぜておきます。Ｂの場合は①で刻んだ梅干と青しそ、少量のオリーブオイルを入れて良く混ぜておきます。

③お鍋にたっぷりの水を沸騰させ、めんを入れお好みの硬さに茹であがったら冷水で冷して水気をよく切って器に盛ります。

④①で準備した具をそれぞれ乗せ、②のつゆをかけて出来上がりです。

３色冷やしめん ～『生ざるそば』・『生抹茶そば』・『生冷し中華』～

もうすぐ夏まっさかり？！は少し早いですが、弊社でも春夏商品も徐々に発売されております。先日、春夏商品のご案内で余ったサンプルをいただいたので、『生ざるそば』、『生抹茶そば』、『生冷し中華』の３品を 我が家で試食してみました♪(お昼ご飯とも言う・・・)

ご家庭では、一度に３色並ぶことはないと思いますが、『生ざるそば』や『生抹茶そば』についている無添加のそばつゆで試食したのですが、『冷し中華』もそばつゆで食べてもおいしかったです♪

どのめんも風味があり、つるみもさることながら、しっかりした食感で食べ応え充分！！！できれば『生冷し中華』は、今度は具を乗せて、ちゃんとした“冷し中華”でも食べたいな♪あ～自社商品ながら発売が待ち遠しいです☆