＜『冷し中華』ならぬ『ざる中華』はじめました！・・・暖かくなったら“つめた～い”めんを！～＞

春ですねぇ～♪かなり暖かくなってきたし冷たいめんが食べたくなりませんか？我が家では、冬場でも『ざるそば』は食べますが、今晩は『冷し中華』ならぬ『ざる中華』が食べたくなり、夕食に作ってみました。『生ラーメン』を茹でてつめた～く冷やして、だしは『ざるそばつゆ』に生卵ときざみねぎとわさびを入れてスタンバイOK！！！やっぱり中華めんと『ざるそばつゆ』は合うわぁ☆
あっさりと食べやすいので、ついついい～っぱい食べたくなるのがたまにきずかも？！今晩もおいしい食事に感謝！！！
＜ちなみに、めんを食べたうえに、炊き込みご飯、めかぶやっこ、菜の花の塩漬けもがっつり食べてしまいました・・・あ～おんちかった♪（笑）＞

【ざる中華】

【材料（２人前）】 『生ラーメン』（生中華めん）　２袋 『ざるそばつゆ』　２袋 生卵　２個（お好みで） きざみねぎ　適量（お好みで） わさび　適量（お好みで）

【作り方】
①お鍋にお湯を沸かし、沸騰したら『生ラーメン』を入れます。
②めんがお好みの硬さに仕上がれば（商品の裏面参照）、ざるで水気を切り、お皿に移します。
③別の器に『ざるそばつゆ』を入れ、お好みで生卵、きざみねぎ、わさびを混ぜてお召しあがりください！
＜『ざるそばつゆ』とねぎ+ごま+ゆずの絞り汁の組み合わせもオススメです♪＞

＜『黄色いにんじん入り焼そば』 ～驚きの黄色さ☆～ ＞

黄色いにんじんがあるってご存知ですか？びっくりして買ってみましたが、中も黄色・・・味は一般的なオレンジ色のにんじんより臭みが少なく甘くて「このにんじんなら嫌いな人も食べやすいかも？」と思いました。皆さんも一度お試しくださいね！そのにんじんを使って、焼そばにしました。今回は、先日仲間入りした調味料「かき醤油」で味付けしました♪ちょっと甘めの醤油ですが、なかなかおいしく出来ました！

レシピはこちら！

【黄色いにんじん入り焼そば】

【材料（２人前）】 『中華奉行』　２袋 ウインナー　４～５本 にんじん　１／２本 もやし　１袋 ほうれん草　１把 塩・こしょう　適量　 かき醤油（だし醤油や普通のお醤油でOK）　大さじ２～３ ごま油　大さじ２

【作り方】

①ウインナーは斜めにカット、にんじんは斜めにスライスし、ほうれん草は食べやすい大きさに切っておきます。『中華奉行』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにごま油を入れ、①のウインナー、にんじんを炒め、更に洗ったもやしを入れ、塩・コショウをして炒めます。
③②に『中華奉行』とほうれん草を入れ、かるく塩・こしょうし、最後にかき醤油で味をととのえれば完成！！

『じゃがいも・たまねぎのたらこ風味焼そば』 ～常備野菜でチャレンジしてみては？！～

皆さんこんにちは♪

昨夜晩ご飯を作ろうとした時のことです･･･。ついに我が家の野菜が底をつきてしまい・・・ご飯もない状況で・・・。そんな時はめんに限る！！！パスタでしようかと思ったんですが、冷蔵庫に貴重な食料が眠っておりました。弊社恩地食品の『中華奉行』が！ラッキー♪ということで、我が家の万能調味料（？）たらこスパゲッティの素を使って焼そば風にしてみました！じゃがいもとたらこの相性は良いし、じゃがいもはボリュームあるので、お腹いっぱいになりました♪明日は買い物に行かないと・・・ね♪

レシピはこちら！！

【じゃがいも・たまねぎのたらこ風味焼そば】

【材料（２人前）】

『中華奉行』　２袋 じゃがいも　２～３個 たまねぎ　１ヶ たらこスパゲッティの素（生タイプ）　２人前 オリーブオイル　大さじ２ 塩・こしょう　少々

【作り方】

①じゃがいもは洗って皮をむき短冊状に、たまねぎは薄くスライスしておきましょう。
②フライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいも・たまねぎを炒め、塩・こしょうします。
③②に『中華奉行』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきったもの）を入れ炒め、炒まったらたらこスパゲッティの素を入れ、よく混ぜあわせたら完成！！！

※海苔はたらこスパゲッティの素についてたものです。お好みでにんにくを入れても、また貝割れ大根や大葉をのせてもおいしいと思いますよ♪

＜『たらこときのこのパスタ風焼そば』 ～たらこときのこの組み合わせが◎！～ ＞

休日は、ブランチになってしまいがちな我が家･･･。

手軽なので、よく焼そばやパスタ、チャーハン等をします♪

今回は冷蔵庫に眠ってた“舞茸”と大好きなパスタソース（生たらこ）を使い“簡単焼ば”にしました。

「野菜が少ない！」というご指摘（旦那様より）により、貝割れ大根を大量に乗せてみました。

パスタソースはいろんな料理に使えるので、多種多様なものを常備しているんですが、やっぱりたらこが一番好きです。

「貝割れ大根が辛い！苦い！！」と思われる方は少しお好みでマヨネーズをかけてもおいしいですよ☆

レシピはこちら！！

【たらこときのこのパスタ風焼そば】

【材料（２人前）】

『中華そば』　２袋
舞茸　１パック
貝割れ大根　１パック
パスタソース（生たらこ）　２食分
きざみのり　お好みで＜今回はパスタソースにきざみのりが入っており使用しました＞
おろしにんにく　小さじ２
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ２

【作り方】

①舞茸は食べやすい大きさにほぐしておきます。貝割れ大根は洗ってお好みの大きさにカットしておきます。『中華そば』は、ざるに入れ水でほぐし、水気をしっかり切っておきます。
②フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れ火にかけ、①の舞茸を炒め、塩・コショウをします。
③②に①の『中華そば』を入れ更に炒め、めんが炒まれば塩・コショウをし、火を止めてから、パスタソースを入れよく混ぜ合わせます。
④③をお皿に盛り、最後に①の貝割れ大根とお好みできざみのりを乗せれば完成です！

＜お好み焼き“広島風” ～もっちり『中華奉行』とキャベツたっぷり！の汗だくの逸品～ ＞

先日広島へ行った際、広島の有名店で“お好み焼き”を食べんですが、あまりお店で“お好み焼き”を食べることがないことや、「とろろ昆布」が入っていたりして知らないことだらけで大興奮♪

しかもすごいボリュームで、味もおいしかったんです。

家に帰って一度チャレンジしようということで、夫婦共作で広島風“お好み焼き”を作りました。

皆さん、ホットプレートをお持ちなら問題ないんですが、うちにはなく・・・でもフライパンは２つあるんで、フライパン２つでひっくり返したりしながら何とか作り上げました！！！

しかもレシピ検索せずにお店で作っておられたのを思い出しながら作ったので分量がざっくりしてますが、お許しくださいませ！

キャベツやもやし等の野菜がたっぷり食べられて、めんも入ってるし、おなかいっぱいになりました。

なかなか１回目にしてはうまく出来たと思います。２回目は・・・ホットプレートを購入してからのチャレンジとさせていただきます・・・かなり腕が疲れました・・・。

レシピはこちら！

【お好み焼き“広島風”】

【材料（２枚分）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　

『中華奉行』　２袋
薄力粉　約２００～２５０ｇ＜水は３００～３５０cc？＞
豚バラ肉　１００ｇ
キャベツ　１／２個
もやし　１／２袋
青ねぎ　１束
とろろ昆布　１５～２０ｇ
いか天　２枚
削り粉　適量
卵　３ヶ
塩・コショウ　適量
青のり　お好みで
お好みソース　適量
焼そばソース　適量
サラダ油　大さじ２～３

【作り方】

①生地：薄力粉に同量より少し多い目の水を入れて、卵を１ヶ入れてダマにならないように混ぜます。
　具材：豚バラ肉は食べやすい大きさに、キャベツは千切りにします。青ねぎは小口切りに、いか天は手で小さく割っておきます。もやしは水でサッと洗っておきましょう。
②フライパンに油をひき、①の生地を入れ薄くのばします。その上に削り粉をかけ、②のキャベツの千切り、イカ天、青ねぎ、とろろ昆布（固まりで入れないように注意！）、もやしを乗せ、軽く塩・コショウをして、豚肉を乗せ、しばらく焼きます。（弱火～中火）
③②に更に生地を全体にかけ、裏返します！！！（たぶん初めての方は「どうやって裏返すねん！」というつっこみを受けそうなくらい、かなりのボリュームですが、がんばって！！！フライパン２ヶの場合は、もう片方のフライパンに油を軽くひいておき、お好み焼きが入っているフライパンの上にかぶせてひっくり返せば、上手く行けばコテ・ヘラ・フライ返しでの格闘は免れることができます♪が重さは変わらず・・・）
④別のフライパンに軽く油をひき、『中華奉行』（ざるに入れ水でほぐして水気をよくきった
　もの）を入れ、塩・コショウをして、焼そばソースで味をととのえ、③を上に乗せます。
⑤更に空いているフライパンで卵を丸く半熟に焼き、④を乗せます。
⑥最後に裏返して、お好みソースを塗り、お好みで青のりをかけてお召しあがりください。
　　　＜ホットプレートならみんなでワイワイ楽しくできると思います。フライパン２つは、フライ返しが壊れる等のトラブルもあったせいか、かなり重労働でした・・・でもイメージで作った割に味はばっちし☆ただし、全て適当だったので、特に生地の作り方については参考程度でお願いします・・・＞

＜『きのこそばめし』 ～ご飯が少ない時の必殺技？！～ ＞

今日は残り野菜を使った『きのこそばめし』を作りました♪

ご飯が少ない時やおかずを作るのが面倒な時、野菜をたっぷり使ってそばめしを作ると一石二鳥？！

今回は、ちょっとめんが長すぎたかな？とも思いますが、これはご愛嬌☆ということでお許しくださいませ！

ごま油とにんにくの香りが食欲をそそります。“めん”と“ご飯”を一緒に食べることへの抵抗がない関西人の私ですが、皆様も『そばめし』はいかがでしょうか？

レシピはこちら！

【きのこそばめし】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【材料（２人前）】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『中華奉行』　１袋
ご飯　お茶碗２～３杯分
しめじ　１パック
アスパラガス　５～６本
にんじん　１本
おろしにんにく　大さじ２
温泉卵（半熟茹で卵でもOK）　２ヶ
醤油　大さじ３～４（調整してください）
塩・コショウ　適量
ごま油　大さじ３

【作り方】

①にんじん、アスパラガスは食べやすい大きさに切り、しめじはほぐしておきます。また、『中華奉行』は短かめにカット（袋から出すと四角い状態だと思いますので、9等分にカットする位でちょうど良いのではないかと思います）し、ざるに入れ水でほぐし、水気は切っておきます。

②フライパンにごま油とおろしにんいくを入れ火にかけ、①のにんじん、アスパラガス、しめじを炒め、更に①の『中華奉行』を入れ炒め、塩・コショウをします。

③②にご飯を入れほぐしながら炒め、醤油・塩・コショウで味をととのえ、お皿に盛ります。最後に温泉卵を乗せれば完成！！！

夏のさっぱりピリ辛つけ麺

今日は本鰹だしを使ってつけ麺のつゆを作ってみました！

 

麺は冷しでもおいしくいただける『中華奉行』。もちもちっとした食感が良く、つけつゆとよく合いますよ！

食欲のない夏でも、さっぱりおいしくいただけますよ！

【レシピはこちら！】（二人分）                                    
（麺）
中華奉行　2袋
長ネギ　１／３本分
イカ・エビなどのシーフード　５０ｇ

（つけ麺つゆ）
本鰹だし　１袋
酢・・・小さじ２（お好みで）
しょうが（すりおろしたもの）　小さじ１／２
ごま油　小さじ２
ラー油　お好みで

 

たらこ×中華奉行～たらこクリームスパ風～

 

今日は、かなり前に叔母からいただいたたらこを使って(冷凍してたし大丈夫！)、中華奉行をたらこクリームスパ風に仕上げてみました♪

作り方はアバウトですが、いたって簡単！

①ボウルにたらこ・牛乳・マヨネーズ(ソースをのばすようなイメージで少量入れてください)・黒コショウ(粒コショウ)を適量入れ混ぜておきます。

②お鍋にお湯を沸かし、塩を少し入れ、中華奉行とブロッコリーをお好みの硬さに茹でます。

③茹であがった②を①に入れ、よく混ぜあわせれば完成♪
塩加減はお好みで調整してくださいね！ちょっとマヨネーズを多めにいれると、クリーミーさが増してちょっと濃いめですがおいしいですよ！

本日のお仕事～アレンジメニュー編『カレーあんかけ焼きそば』～

  今日は、またまたO主任が先日作ってくださった"パリパリあんかけ焼そば風"のカレーバージョンを作ってくださいました♪

材料は前回のメニュー提案時と同じものを使用。でも今回は、『本鰹だし』(うちのストレートタイプのうどん・そば用つゆです）とカレー粉を混ぜたものをスープに使っておられました。

トロ～っとしたスープが、和風のようで、洋風のようで、中華風のようで・・・。なかなか美味しかったです。

あ、そうそう！めんを揚げてから、手で少しクシャッとつぶすというか、割った方が食べやすいようです☆

本日のお仕事～アレンジメニュー編『あっさりそばめし』～

今日は、先日も登場したO主任が『中華そば』で"そばめし"を作ってくださいました♪
めっちゃ手際よくておいしかったです☆

材料は、炒飯に入れるようなもの(チャーシュー・きざみねぎ・卵・ご飯等)に『中華そば』。具材を適当な大きさに切って、まず炒飯を作ります。
そこへざっくり刻んだ『中華そば』(大体9等分くらい)を入れて、塩・こしょう・醤油でシンプルに味付けします。

"そばめし"っていうと、ソース味を連想しますが、醤油味もあっさりしていて、『中華そば』の中華麺独特の味も感じられるので、おいしすぎて「おかわり～♪」してしまいました！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

本日のお仕事～メニュー提案の日～

今日は、お仕事で会議に出席。そこで中華めんを使ったメニュー提案をしました。

関西では（関西だけ？）、生の中華めんを“茹でた袋めん”＝“茹で中華めん”というものがあり、うちの会社にも「中華そば」や「中華奉行」という商品があります。

もっちりしていて、ラーメンだけでなく、焼そばやお鍋に入れてもおいしいんですが、今日は焼そばにしてみました♪

お鍋に使わなかった具材を利用して・・・

という設定なのですが、鶏肉・白ネギ・きのこ類を使って、味付けはシンプルに醤油（だし醤油やめんつゆでもおいしいですよ☆）と塩・こしょう、最後にピリッと七味をきかせて完成！の簡単焼そばです。ちょっと居酒屋風？？？

調子に乗って七味を入れすぎ、会議に出席された方は汗だく・・・驚きの辛さ？だったようです。(皆さん、すいません！)個人的には最後にすだち等をしぼって食べると、辛さも和らぐし、香りも良いし、おいしかったんですけど・・・

やっぱりちょっと辛かったです（←強がりです）。ベースはよかったんですが、七味のかけすぎに注意！！！

私は、家で中華風のものを作る時は、“万能中華スープの素”を入れて作ります。いろんなものが入っているので、ご家庭で使われない方もいらっしゃるのではと思い、会社のメニュー提案ではあまり使わないのですが、これを入れると“これぞ中華！！！”みたいな味になり、炒飯に入れると、料理下手な私でも少しお店の味みたいになるのでいいですよ♪

ご家庭でも本格中華料理（言い過ぎ？？？）を楽しめることができるので、大好きなんです♪

ところで、本日はもう１品、調理師免許を持っておられる研究開発室のO主任が、中華そばを使って“ぱりぱりあんかけ焼そば風”を作ってくださいました。

私は、家で天ぷらとか教えるくらいしかししたことがなく、なかなか“フライ級”には弱いのですが、さすがO主任！！！　「うちの中華めんでこんな風にできるんや～☆」とすごく感動しました♪

ぱりぱりあんかけ焼きそば

作り方

1. 中華そばを揚げる・・・だいたい160℃くらいで、良い色になるまで揚げます。
2. あんを作る･･･白菜、にんじん、玉ねぎ、豚肉等残り野菜･具で大丈夫。食べやすい大きさに切ってから炒めて、塩・こしょう。簡単に市販の塩ラーメンスープを使って味付けして、お好みのとろみをつけます。最後にごま油を足して風味をつけます♪＊八宝菜のようなものをイメージしていただければOKです。市販のラーメンスープ（濃縮タイプを分量の水で伸ばして使用）でも十分おいしくいただけます☆
3. 器に①を盛り、②をかけて完成♪

これ、ちょっと太めですが、最後までパリパリしておいしいし、野菜もたくさん食べられるし、ボリューム満点☆

本当においしかったです！ぜひぜひご家庭でもお試しください♪

←あんかけ焼きそばの完成！！！